Pâte de coing Thermomix TM5

5/ 5

2 avis

Découvrez la délicieuse pâte de coing réalisée au Thermomix TM5, une gourmandise sucrée et fruitée qui éveillera vos papilles avec sa texture fondante et son parfum envoûtant, parfaite pour accompagner vos fromages ou pour garnir vos desserts !

Total : 1 h 35 min

0,56€/pers.

Budget total : 8 pers. 4,48 €

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8 personnes

Ingrédients

Coing
1000 g
Sucre
1000 g
Eau
1000 g

Ustensiles

Thermomix TM5
Spatule en silicone
Chauffe-plat ou casserole
Récipient en verre ou en plastique hermétique
Couteau
Planche à découper
Balance de cuisine

Instructions

Étape 1
Préparez les coings en les lavant et en les brossant afin d’enlever leur duvet. Coupez les coings en quatre. Évidez les quartiers et prélevez les pépins. Déposez tout le cœur que vous avez ôté dans un morceau de mousseline (ou une compresse stérile en gaze), puis ficelez le tissu avec un bout de ficelle alimentaire, pour emprisonner les pépins dans la bourse. Étape 2
Remplissez le bol du Thermomix avec l’eau. Insérez le panier cuisson et mettez-y les pépins dans la gaze. Fermez le couvercle du robot. Enclenchez le plateau Varoma par-dessus et remplissez-le avec les morceaux de coing. Fermez le couvercle du panier cuisson. Étape 3
Faites cuire 45 min, mode Varoma, vitesse 0,5. Étape 4
Au terme de la cuisson, videz le bol du Thermomix. Jetez la mousseline et les pépins. Puis faite la tare pour que la balance affiche bien zéro.
Étape 5
Mettez les quartiers de coing dans le bol du Thermomix afin de les peser. Notez bien le poids, puis mixez 15 sec, vitesse 5. Étape 6
Ajoutez ensuite le même poids de sucre que le poids de coing noté à l’Étape 5
. Fermez le couvercle et placez le panier cuisson par-dessus, pour éviter les éclaboussures. Faites cuire 45 min, vitesse Varoma, vitesse 4.
Étape 7
Quand la cuisson est finie, versez la préparation obtenue sur une plaque recouverte d’une feuille silicone ou d’un papier sulfurisé, ou bien dans un grand plat à gratin. Laissez reposer pendant 2 à 3 heures, jusqu’à complet refroidissement et durcissement de la pâte de coing. Puis détaillez la pâte en cubes que vous pouvez déguster nature ou bien roulés dans le sucre restant.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Pâte de Coing Thermomix TM5

La pâte de coing est un délice sucré qui peut être mise en valeur de plusieurs manières. Voici quelques idées pour accompagner ce plat et le rendre encore plus savoureux :

Accompagnements et associations :

Fromages affinés : Associez la pâte de coing avec des fromages comme le fromage de chèvre ou le fromage bleu. Le contraste entre le sucré de la pâte et le salé du fromage est exquis.
Charcuterie : Servez la pâte de coing avec une sélection de charcuteries comme le jambon cru ou le saucisson. Cela créera une belle harmonie entre les saveurs.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, viendra parfaitement compléter la douceur de la pâte de coing.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse la douceur de la pâte.
Compote de pommes : Une compote de pommes maison, légèrement épicée à la cannelle, peut apporter une touche fruitée et chaleureuse.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou de sorbet au citron en accompagnement apportera une texture crémeuse et rafraîchissante.

Suggestions de présentation :

La présentation est essentielle pour donner envie de déguster la pâte de coing. Voici quelques idées pour rendre votre plat plus attrayant :

Assiette colorée : Disposez la pâte de coing en tranches sur une assiette colorée, en ajoutant des touches de coulis de fruits rouges pour une touche de couleur.
Décorations comestibles : Parsemez des fleurs comestibles autour de la pâte pour une présentation élégante et estivale.
Éléments texturés : Ajoutez des noix concassées ou des graines pour apporter du croquant et de la texture à votre assiette.
Plats en bois : Servez la pâte de coing sur une planche en bois, accompagnée de tranches de fromage et de charcuterie, pour une ambiance rustique et conviviale.
Petits pots : Présentez des portions individuelles de pâte de coing dans des petits pots en verre, agrémentés d’une cuillère en bois pour une touche artisanale.

En suivant ces suggestions, vous parviendrez à sublimer votre pâte de coing et à impressionner vos convives tant par les saveurs que par la présentation. Bon appétit !