Découvrez le délicieux pâté de curry, une savoureuse création qui marie harmonieusement des épices envoûtantes et une texture crémeuse, parfaite à déguster en apéritif ou en entrée, pour éveiller vos papilles et surprendre vos convives avec une touche d’exotisme dans chaque bouchée !
Total :
15 min
0,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Piment séché
8 Poivre en grain
1 c. à café
Cumin
1 c. à café
Coriandre
1 c. à café
Zeste de citron vert
c. à café
Oignon(s) émincé(s)
2 c. à soupe
Sel
1 l
Zeste(s)s de citron(s)
1 c. à soupe
Safran
1 c. à café
Ail haché
2 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol de mélange
- Film alimentaire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Pilez tous les ingrédients ensemble dans un mortier pour obtenir une poudre sans grumeaux (si on utilise une moulinette, ajoutez un peu d’eau). Cette pâte s’utilisera liquide ou séchée. Étape 2
On la conserve dans un pot fermé. La quantité donnée dans cette recette suffit pour un kilo de viande.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pâté de Curry
Le pâté de curry est un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques idées pour rehausser vos plats :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant qui équilibrera les saveurs épicées du curry.
- Riz parfumé : Servez le pâté de curry avec un riz basmati ou un riz au jasmin, parfumé aux épices comme le cumin ou la cardamome, pour renforcer les arômes du plat.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (comme des carottes, des courgettes et des poivrons) apportent une douceur qui complète parfaitement le curry.
- Chutney : Un chutney de mangue ou de coriandre peut ajouter une touche sucrée et acidulée pour équilibrer le goût du pâté.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de pâté de curry encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Optez pour une assiette de couleur vive pour faire ressortir les teintes dorées et rouges du pâté.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour ajouter une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche juste avant de servir pour une note de fraîcheur.
- Accompagnement en hauteur : Disposez le riz dans un petit emporte-pièce au centre de l’assiette pour créer une présentation en hauteur.
- Contrastes de textures : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour apporter du croquant.
Ces idées et astuces vous permettront de sublimer votre pâté de curry et d’émerveiller vos convives autant par le goût que par la présentation. Bon appétit !
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