Savourez l’alliance parfaite entre la mer et la terre avec ces pâtes aux Saint-Jacques et au chorizo, où la douceur des coquilles s’entrelace avec la richesse épicée du chorizo dans une sauce crémeuse et parfumée, pour un plat à la fois raffiné et réconfortant qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.
Total :
30 min
7,29€/pers.
Budget total : 4 pers.
29,16
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pâtes fraîches
500 g
Noix de saint jacques
500 noix
Chorizo
0,5 Crème liquide
25 cl
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Pince à pâtes
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Coupez le chorizo en tranches fines. Faites-le revenir dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites revenir l’ensemble pendant 5 min en remuant de temps en temps. Étape 2
Ajoutez la crème liquide et mélangez bien afin d’obtenir une sauce onctueuse et homogène. Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fraîches dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et servez avec la sauce aux Saint-Jacques et au chorizo bien chaude.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Pâtes aux Saint-Jacques et au Chorizo
Pour mettre en valeur votre plat de pâtes aux Saint-Jacques et au chorizo, voici quelques idées d’accompagnements et suggestions pour une présentation attrayante :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino se marie parfaitement avec les saveurs marines des Saint-Jacques et le piquant du chorizo.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées et assaisonnées d’huile d’olive apportent une touche de verdure et de croquant au plat.
- Purée de petits pois : Une purée de petits pois à la menthe ajoute une douceur délicate et une belle couleur.
- Chips de chorizo : Pour renforcer le goût du chorizo, des chips croustillantes réalisées à partir de tranches fines de chorizo peuvent être dispersées sur le plat.
- Zestes de citron : Parsemez le plat de zestes de citron pour une touche d’agrumes qui rehausse les saveurs.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez les pâtes dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les ingrédients.
- Herbes fraîches : Décorez avec des herbes fraîches comme du persil plat ou de la coriandre pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Coquilles Saint-Jacques : Utilisez des coquilles Saint-Jacques vides comme assiette pour un effet visuel original.
- Fil de chorizo : Disposez quelques tranches de chorizo enroulées autour des pâtes pour une présentation élégante.
- Paillettes de piment : Saupoudrez légèrement de piment d’Espelette pour une touche de couleur et un petit kick épicé.
En intégrant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous serez sûr de sublimer vos pâtes aux Saint-Jacques et au chorizo et d’éblouir vos convives.
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