Plongez dans l’irrésistible réconfort de la patiflette, un plat savoyard qui marie harmonieusement les pommes de terre fondantes, les oignons caramélisés et le fromage reblochon crémeux, pour une expérience culinaire chaleureuse et savoureuse qui réchauffera vos soirées d’hiver et ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
30 min
1,95€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,70
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tagliatelles
1 paquet(s)
Lardons fumés
1 paquet(s)
Champignon(s) émincé(s)
1 boîte(s)
Reblochon
1 Jaune(s) d’œuf(s)
1 Crème fraîche
1 pot(s)
Oignon(s)
1 Muscade
1 pincée(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Un grand plat à gratin
- Une poêle
- Une cuillère en bois
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un économe
- Une spatule
- Un bol
- Un four
- Un torchon
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Dans une casserole d’eau bouillante, faites chauffer les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet.
Étape 3
Dans une poêle, faites dorer les lardons, ajoutez les oignons émincés. Retirez du feu. Étape 4
Dans un saladier, battez les jaunes d oeufs, ajoutez le pot de créme fraiche, salez, poivrez. Étape 5
Mélanger, puis ajoutez les champignons, les lardons et les oignons déjà dorés.
Étape 6
Coupez le fromage en petits morceaux et mettez-les dans la sauce. Étape 7
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les puis mélangez le tout.
Étape 8
Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape 9
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Patiflette
La patiflette, un plat savoureux à base de pommes de terre, de fromage et de lardons, se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
Accompagnements et Associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, se marie parfaitement avec la richesse de la patiflette.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse du fromage.
- Chutney de pommes : Un chutney de pommes légèrement épicé peut apporter une note sucrée qui s’accorde bien avec le fromage fondu.
- Pickles de légumes : Des pickles de légumes, tels que des cornichons ou des oignons, ajoutent une touche croquante et acidulée.
- Crème fraîche à l’ail : Une petite cuillère de crème fraîche à l’ail ou aux fines herbes peut ajouter une onctuosité supplémentaire.
Suggestions de Présentation :
- Service en cocotte : Présentez la patiflette dans des petites cocottes individuelles pour une touche rustique et chaleureuse.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil plat pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation élégante et originale.
- Accompagnement coloré : Servez la patiflette avec une garniture colorée, comme des tomates cerises rôties ou des légumes grillés, pour un visuel attrayant.
- Assiette bien dressée : Disposez les portions de patiflette avec soin sur des assiettes en utilisant un cercle de présentation pour un rendu professionnel.
Avec ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation, votre patiflette sera à la fois délicieuse et visuellement irrésistible !
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