Pavés de rumsteck à la mangue

4/ 5

7 avis

Savourez l’alliance parfaite entre l’exotisme et la tendreté avec ces pavés de rumsteck à la mangue, où la viande juteuse se marie harmonieusement avec la douceur sucrée de la mangue, le tout rehaussé d’un zeste d’épices pour un repas à la fois raffiné et dépaysant, idéal pour épater vos convives lors d’une soirée d’été !

Total : 30 min

6,75€/pers.

Budget total : 4 pers. 27,00 €

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Ingrédients

Préparation
Pavé(s) de rumsteak
4 Mangue(s)
1 Parmesan râpé
20 g
Persil frais
4 c. à soupe
Oignon(s) rouge(s) 1 Baie rose(s)
0,5 c. à café
Vinaigre balsamique
1 c. à soupe
Sel, poivre noir

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Poêle à frire
Spatule en bois
Plat de service
Cuillère en bois
Râpe à zeste
Bol pour la marinade
Film plastique

Instructions

Étape 1
Epluchez et coupez la mangue en tous petits morceaux. Étape 2
Lavez le persil frais et hachez-le finement. Étape 3
Pelez l’oignon et émincez-le.
Étape 4
Faites griller les 4 pavés de rumsteack sur le gril du four. Salez et poivrez. Étape 5
Pendant ce temps, mélangez dans un récipient, les morceaux de mangue, le persil haché, l’oignon émincé, le poivre, les baies roses, le parmesan et le vinaigre. Étape 6
Servez les pavés de rumsteack recouverts de cette sauce.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Pavés de Rumsteck à la Mangue

Pour mettre en valeur les pavés de rumsteck à la mangue, il est essentiel de choisir des accompagnements et des associations qui complètent la richesse de la viande et la douceur de la mangue. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan, arrosé d’une vinaigrette au citron, apportera une fraîcheur bienvenue et un contraste agréable.
Purée de patates douces : Sa douceur et sa texture crémeuse s’accorderont parfaitement avec la mangue, tout en ajoutant une touche de couleur au plat.
Riz basmati parfumé : Accompagnez le plat d’un riz basmati cuit avec des épices comme le cumin et la cardamome pour une touche d’exotisme.
Légumes grillés : Un assortiment de légumes de saison grillés (comme des courgettes, poivrons et aubergines) apportera une belle couleur et des saveurs fumées.
Pommes de terre sautées aux herbes : Des pommes de terre croustillantes assaisonnées de thym et de romarin pour un contraste de textures.

Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera à merveille avec la douceur de la mangue et la richesse du rumsteck.
Jus de mangue frais : Pour une expérience encore plus fruitée, servez un verre de jus de mangue frais en entrée.
Salsa de mangue et avocat : Une salsa fraîche à base de mangue, avocat, oignon rouge et coriandre pour ajouter du croquant et de la fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Assiette en dégradé : Disposez les pavés de rumsteck en éventail sur un lit de purée de patates douces, avec une sauce à la mangue en filet sur le dessus.
Décor avec micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses ou herbes fraîches sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de sophistication.
Fruits frais : Disposez des tranches de mangue fraîche autour du pavé pour renforcer l’élément fruité et apporter de la fraîcheur visuelle.
Assiette en ardoise : Servez le plat sur une assiette en ardoise pour un look moderne et élégant, en ajoutant des touches de salsa autour pour la couleur.
Emballage en feuille de bananier : Pour une touche exotique, présentez le pavé dans une feuille de bananier, accompagnée de riz et de salsa.

Ces suggestions d’accompagnements, d’associations et de présentations vous permettront de sublimer vos pavés de rumsteck à la mangue et d’impressionner vos invités lors de votre prochain repas !