Savourez des Penne au Pesto de Roquette et Épinards, un plat vibrant et coloré qui allie la douceur des épinards à la fraîcheur piquante de la roquette, le tout enrobé d’une sauce onctueuse et parfumée, parfaite pour un repas rapide et gourmand qui éveille les papilles et égaye votre table !

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Ingrédients
Penne
500 g
Roquette
200 g
Parmesan
80 g
Ail
4 gousse(s)
Feuille(s) de basilic
50 g
Huile d’olive
125 ml
Pignon(s) de pin
50 g
Sel
Poivre du moulin
Pour la décoration
Feuille(s) de basilic
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule en silicone
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Planche à découper
- Couteau de chef
Instructions
Étape 1
Epluchez les gousses d’ail. Puis dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le mélange de roquette-épinards jusqu’à ce qu’il réduise de moitié. Ajoutez les gousses d’ail et les pignons de pin. Versez le tout dans un robot mixeur. Ajoutez le parmesan et mixez tout en versant l’huile d’olive. Réservez.
Étape 2
Faites cuire les « penne » comme indiqué sur le paquet (pour ma part c’est 7 min pas plus, on les adore al dente). Egouttez bien les pâtes et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez le pesto (réchauffé un peu), parsemez de pignons de pins et de copeaux de parmesan.
Étape 3
Dégustez ce plat de pâte au pesto aussitôt, c’est un vrai délice 😉
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer les Penne au Pesto de Roquette – Épinards
Idées d’Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce plat en apportant une fraîcheur et une légèreté qui équilibrent le goût riche du pesto.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’un filet de citron et de quelques copeaux de parmesan offre un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs du plat.
- Focaccia aux herbes : Servez des tranches de focaccia aux herbes pour une texture croustillante et une touche aromatique qui complémente le pesto.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, apportent une couleur vibrante et une saveur fumée qui s’allient parfaitement aux pâtes.
- Fromage de chèvre frais : Un peu de fromage de chèvre émietté sur le plat ajoute une touche crémeuse et acidulée, tout en rehaussant le goût du pesto de roquette.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Dressez les penne au centre de l’assiette et disposez les légumes grillés en arc autour, créant ainsi un tableau coloré.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais et de pignons de pin légèrement toastés pour ajouter une texture croquante et une touche de couleur.
- Garniture de parmesan : Ajoutez des copeaux de parmesan sur le dessus des pâtes pour un aspect raffiné et une explosion de saveur.
- Utilisation d’un bol en bois : Servez les penne dans un joli bol en bois, ce qui apportera une touche rustique et chaleureuse au plat.
- Éléments de texture : Incorporez des chips de betterave ou de carotte sur le dessus pour un contraste de couleur et de croquant.
Cette présentation permettra non seulement de sublimer le plat, mais aussi d’attirer l’œil et de stimuler les papilles.
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