Régalez vos papilles avec ces petites crèmes végétales au chocolat et à la noisette, une douceur onctueuse et veloutée qui allie la richesse du chocolat noir à la saveur délicate des noisettes, parfaite pour une pause gourmande sans culpabilité !
Total :
7 min
0,83€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,32
€
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Ingrédients
Préparation
Tofu soyeux
400 g
Yaourt(s) soja nature
1 Purée de noisettes
2 c. à soupe
Chocolat noir à 70%
100 g
Fructose
80 g
Agar-agar
4 g
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Verres ou ramequins
- Casserole
- Cuillère à mesurer
- Mixeur plongeant (optionnel)
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Fouettez ou mixez le tofu, le yaourt, la purée de noisette et le sucre.
Étape 2
Une fois bien mélangé, ajoutez l’agar-agar et mélangez de nouveau.
Étape 3
Mettez à cuire dans une casserole, ajoutez le chocolat et portez à ébulition une minute. Mélangez, veillez à ce que le chocolat soit totalement fondu, sinon prolongez un peu la cuisson.
Étape 4
Versez dans des ramequins et laissez refroidir sur place, puis placez au frais au moins une heure.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Petites Crèmes Végétales au Chocolat et à la Noisette
Accompagnements Suggerés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, viendra équilibrer la richesse des crèmes tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : La roquette, avec son goût légèrement poivré, associée à une vinaigrette au citron, créera un contraste rafraîchissant.
- Fruits frais : Servez des tranches de poire ou des framboises pour une touche de couleur et de légèreté, tout en ajoutant une note fruitée.
- Croustillants de noisette : Préparez de petits biscuits ou des tuiles de noisettes pour un effet croquant qui complétera la texture crémeuse des desserts.
- Crème fouettée végétale : Ajoutez une touche aérienne avec une crème fouettée à base de noix de coco ou de soja pour une dimension supplémentaire.
Suggestions de Présentation
- Verres élégants : Servez les crèmes dans des verres transparents pour mettre en valeur leur onctuosité. Ajoutez une couche de chocolat râpé ou de noisettes hachées sur le dessus pour un effet visuel appétissant.
- Décoration avec des herbes : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour un contraste de couleur et une touche de fraîcheur.
- Ronds de chocolat : Disposez des ronds de chocolat noir ou au lait en décoration sur l’assiette pour une présentation raffinée.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette colorée pour faire ressortir le chocolat et la noisette. Un fond de coulis de fruits (framboise ou mangue) apportera une touche de couleur vive.
- Éclats de caramel : Parsemez des éclats de caramel sur le dessus pour une touche de croquant et une présentation gourmande.
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