Savourez l’authenticité ibérique avec notre Pincho de Morcilla, une délicieuse brochette de boudin noir grillé, subtilement assaisonnée et servie sur un lit de pain croustillant, offrant un équilibre parfait entre la richesse de la morcilla et le croquant du pain, idéale pour vos apéritifs entre amis ou pour une soirée tapas inoubliable !
Total :
25 min
1,35€/pers.
Budget total : 2 pers.
2,70
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Or
1 Piment
1 Baguette
1
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Brochettes en bois ou en métal
- Poêle
- Spatule
- Assiette de présentation
- Bol pour la marinade (si nécessaire)
- Cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Coupez la morcilla en grosses rondelles et faites-les frire dans un peu d’huile d’olive.
Étape 2
Egouttez sur du papier absorbant. Coupez le piment en tranches.
Étape 3
Sur une tranche de pan, déposez dans l’ordre, une rondelle de morcilla et une tranche de piment.
Étape 4
Faites tenir avec les piques en bois plantées en biais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le « Pincho de Morcilla »
Le Pincho de Morcilla est un délice espagnol qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs riches et profondes. Voici quelques suggestions pour sublimer ce plat tout en lui apportant une touche de fraîcheur et d’élégance visuelle.
Accompagnements Recommandés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Albariño ou un Verdejo se marie parfaitement avec la richesse de la morcilla.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron offre un contraste frais et acidulé, équilibrant la richesse du plat.
- Compote de Pommes : La douceur d’une compote de pommes maison apporte une note sucrée qui contraste agréablement avec la salinité de la morcilla.
- Purée de Céleri-Rave : Une purée de céleri-rave onctueuse ajoute une texture veloutée qui complète la morcilla.
- Chutney de Mangue : Un chutney de mangue épicé peut apporter une touche sucrée et pimentée, rehaussant ainsi les saveurs du pincho.
Suggestions de Présentation
La présentation d’un plat peut en rehausser l’attrait visuel. Voici quelques idées pour présenter votre Pincho de Morcilla de manière élégante :
- Plateau en Bois : Servez les pinchos sur un plateau en bois rustique, accompagnés de petites coupelles de sauces ou de chutney.
- Ardoise Noire : Disposez les pinchos sur une ardoise noire pour un effet chic et moderne, en ajoutant quelques feuilles de roquette pour la couleur.
- Brochettes Colorées : Utilisez des brochettes colorées pour piquer les morceaux de morcilla, ajoutant une touche festive au service.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Assiette Éclairée : Servez avec un fond de sauce tomate épicée ou de crème d’avocat pour apporter du contraste et de la couleur aux assiettes.
Avec ces conseils d’accompagnement et de présentation, votre Pincho de Morcilla ne manquera pas d’impressionner vos convives tant par ses saveurs que par son allure.
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