Savourez des Pipe Rigate crémeuses et réconfortantes, enrobées d’un mélange savoureux de trois fromages fondants, le tout rehaussé par le croquant irrésistible de noisettes grillées, pour un plat à la fois gourmand et raffiné qui éveillera vos papilles et égayera vos repas en toute simplicité !
1,77€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,08
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Noisette(s) entière(s)
50 cl
Crème liquide
20 cl
Gorgonzola
100 g
Mozzarella
125 g
Parmesan
70 g
Pipe rigate
400 g
Poivre
50 g
Ustensiles
- Grande casserole
- Passoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat de service
- Bol pour les noisettes
- Spatule
Instructions
Étape 1
Sur une plaque de four, déposez les noisettes et placez-les sous le grill pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Réservez. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux et laissez fondre sans cesser de mélanger. Ajoutez la mozzarella et le parmesan râpé, poivrez et continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. Faites cuire les Pipe Rigate dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez et mélangez avec la sauce aux 3 fromages. Servez bien chaud parsemé de noisettes torréfiées grossièrement concassées
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Pipe Rigate aux 3 fromages et noisettes grillées
Pour mettre en valeur ce plat savoureux, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche de fraîcheur :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec le crémeux des fromages et la richesse des noisettes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé, qui équilibrera la richesse du plat.
- Légumes grillés : Des légumes tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés apporteront une note fumée et légèrement sucrée.
- Pesto de basilic : Un peu de pesto frais en garniture ajoutera une touche d’herbes aromatiques et de couleur.
- Chips de parmesan : Servez quelques chips de parmesan croustillantes sur le dessus pour une texture croquante et un goût umami supplémentaire.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce rond pour dresser les pipe rigate en une jolie forme, en les garnissant de noisettes grillées et d’un peu de fromage râpé sur le dessus.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais ou de persil plat pour une touche de couleur.
- Assiette colorée : Servez sur une assiette de couleur contrastante (comme du noir ou du bleu) pour faire ressortir la couleur dorée des noisettes et la crémeux des fromages.
- Vinaigrette en filet : Arrosez délicatement d’une vinaigrette au balsamique en filet sur le contour de l’assiette pour une touche d’élégance.
- Zeste de citron : Ajoutez un zeste de citron frais sur le dessus pour une note acidulée et une belle finition.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Pipe Rigate aux 3 fromages et noisettes grillées seront non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistibles !
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