Succombez à la délicieuse poêlée aux endives et aux champignons, un plat savoureux où la douceur légèrement amère des endives se marie harmonieusement avec la terre des champignons, le tout sublimé par une touche de beurre doré et des herbes fraîches, pour une expérience culinaire réconfortante et irrésistible à chaque bouchée !
Total :
30 min
0,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,80
€
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Ingrédients
Champignon(s)
100 g
Girolle(s)
50 g
Endive(s)
2 Ail
1 gousse(s)
Jus de citron
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Bol
- Passoire
Instructions
Étape 1
Lavez, coupez et épluchez les champignons et les girolles. Épluchez et écrasez l’ail. Épluchez les endives. Détachez les feuilles entre elles et ôtez le cœur. Étape 2
Dans une casserole, faites revenir les endives avec le beurre pendant 5 min, à feu vif. Ajoutez l’ail, les giroles et les champignons. Faites suer pour 5 minutes de plus. Salez et poivrez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Poêlée aux Endives et aux Champignons
La poêlée aux endives et aux champignons est un plat savoureux et réconfortant. Pour le sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront ses saveurs :
Accompagnements Suggérés
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec la douceur des endives et l’umami des champignons.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, légèrement beurrée, complète idéalement ce plat, en ajoutant une texture crémeuse.
- Riz sauvage : Un mélange de riz sauvage ou de quinoa ajoute une note croquante et une belle couleur à l’assiette.
- Pain de campagne grillé : Servez la poêlée avec des tranches de pain de campagne grillées pour un aspect rustique et convivial.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle essentiel pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques astuces :
- Utilisez des assiettes profondes : Servez votre poêlée dans des assiettes creuses pour mettre en valeur les ingrédients et donner une impression de générosité.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez votre plat de quelques brins de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Incorporez des éclats de noisettes : Saupoudrez des noisettes légèrement torréfiées pour apporter du croquant et une saveur délicate.
- Jouez avec les couleurs : Disposez des morceaux d’endives et des champignons en alternance pour créer un joli contraste visuel.
- Ajoutez des zestes d’agrumes : Un zeste de citron ou d’orange peut apporter une note acidulée et vivifiante à votre plat.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer votre poêlée aux endives et aux champignons, la rendant à la fois délicieuse et visuellement attrayante.
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