Découvrez les « Poulpitos ostichois », une délicieuse fusion de saveurs marines et terrestres qui vous transporte directement sur les rivages ensoleillés, où de tendres morceaux de poulpe sont subtilement enrobés d’épices aromatiques et grillés à la perfection, offrant une explosion de goût à chaque bouchée – un plat incontournable pour épater vos convives et ravir vos papilles !
Total :
50 min
2,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,80
€
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Ingrédients
Préparation
Poulpe(s)
1 kg
Oignon(s) doux
2 Tomate(s)
1 kg
Persil plat
Ail
5 Farine fluide
3 c. à soupe
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Spatule
- Râpe
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Salez, poivrez les mini poulpes.
Étape 2
Faites revenir les oignons en lamelles dans l’huile d’olive, ajoutez-y l’ail écrasé.
Étape 3
Ajoutez les tomates épépinées, laissez réduire à feu moyen et ajoutez-y de l’eau si nécessaire, pendant 10 min.
Étape 4
Plongez-y les mini poulpes et laissez cuire 10 min, ajoutez de l’eau si nécessaire.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement.
Étape 6
Ajoutez le persil haché et la farine mélangée à un peu d’eau (selon consistance désirée).
Étape 7
Portez quelques instants à ébullition.
Étape 8
A servir en accompagnement de pain, riz ou pâtes grecs.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Poulpitos ostichois »
Le « Poulpitos ostichois » est un plat délicat qui mérite des accompagnements savoureux et une présentation soignée. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, se marie à merveille avec le poulpe, accentuant ses saveurs maritimes.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse, légèrement aillée, accompagne parfaitement la texture du poulpe.
- Riz sauvage sauté : Le riz sauvage, sauté avec des légumes croquants, ajoute une dimension terreuse et croquante au plat.
- Légumes grillés : Des légumes comme des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés rehausseront les saveurs du poulpe.
Suggestions de présentation
- Assiette en ardoise : Servez le « Poulpitos ostichois » sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Coulis de tomate : Un léger coulis de tomate en fond d’assiette peut apporter de la couleur et un contraste avec le poulpe.
- Citron confit : Disposez des quartiers de citron confit sur le côté pour une touche de sophistication et une explosion de saveurs.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour garnir votre plat, apportant une note visuelle et une touche de raffinement.
Avec ces suggestions, votre « Poulpitos ostichois » sera non seulement savoureux mais également visuellement attrayant, impressionnant ainsi vos convives.
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