Découvrez le mariage irrésistible des préfous festifs, ces délicieuses tartines moelleuses, sublimées par des cèpes poêlés savamment assaisonnés, une recette qui évoque la convivialité des repas en famille et la richesse des saveurs automnales, parfaite pour émerveiller vos convives à l’occasion des fêtes !
Total :
30 min
1,80€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préfou extra – Brie & Truffe blanche d’été
1 Préfou extra – Camembert et Cèpe(s)
1 Cèpe(s)
10 Romarin
2 brin(s)
Huile d’olive
1 c. à soupe
Fleur de sel
Poivre noir
Ustensiles
- Grand saladier
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Râpe fine
- Plat de cuisson
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four selon les indications du paquet des préfous.
Étape 2
Lavez les cèpes à l’aide d’un torchon humide puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Étape 3
Dans une poêle bien chaude, ajoutez l’huile d’olive et faites dorer les cèpes avec du romarin pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez au goût.
Étape 4
En même temps, faites cuire les préfous en suivant l’indication du paquet.Servez aussitôt avec les cèpes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Préfous Festifs et Poêlés de Cèpes
Pour accompagner vos préfous festifs et poêlés de cèpes, voici quelques idées qui rehausseront les saveurs de ce plat délicieux :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et mettra en valeur les arômes des cèpes.
- Salade de roquette citronnée : Servez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse, légèrement aillée, complétera parfaitement le goût terreux des cèpes tout en apportant de la douceur au plat.
- Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une touche sucrée qui se marie agréablement avec le salé des préfous.
- Champignons sautés : Pour accentuer encore plus la saveur des cèpes, ajoutez des champignons de Paris ou des girolles poêlés à l’ail et au persil.
- Crème de balsamique : Un filet de crème de balsamique sur le dessus des préfous peut apporter une note sucrée et acide qui rehausse le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur sombre pour faire ressortir les teintes dorées et brunes des préfous et des cèpes.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil frais ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche élégante et colorée.
- Présentation en hauteur : Dressez les préfous en hauteur pour créer du volume dans l’assiette, et ajoutez les garnitures autour pour un effet visuel dynamique.
- Garniture en spirale : Utilisez une mandoline pour couper des légumes en spirales (comme des carottes ou des courgettes) et les disposer autour du plat pour un aspect moderne et attrayant.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentation, vos préfous festifs et poêlés de cèpes seront non seulement délicieux, mais également visuellement captivants. Bon appétit !
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