Savourez l’authenticité des Punti auvergnats, ces délicieuses petites boulettes de pâte à base de farine de blé et de pommes de terre, délicatement assaisonnées et cuites à la perfection, qui raviront vos papilles avec leur texture moelleuse et leur goût réconfortant, idéales en accompagnement d’un plat en sauce ou pour égayer vos tables festives !
Total :
25 min
0,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,48
€
8 personnes
Ingrédients
Farine
2 verre(s)
Pruneaux dénoyautés
200 g
Lait
2 verre(s)
Sucre en poudre
2 verre(s)
Œuf(s) entier(s)
4 Sucre vanillé
1 sachet(s)
Beurre pour le moule
Ustensiles
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Râpe ou moulin à légumes
- Casserole
- Passoire
- Plat de cuisson
- Fourchette
- Film plastique
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 210ºC.
Étape 2
Battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre dans un saladier.
Étape 3
Ajoutez la farine puis versez petit à petit le lait, en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Étape 4
Beurrez un plat allant au four et versez-y la préparation.
Étape 5
Répartissez les pruneaux dénoyautés sur le dessus de la préparation puis saupoudrez de sucre vanillé.
Étape 6
Enfournez et faites cuire le punti auvergnat pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 7
A la sortie du four, laissez tiédir le punti auvergnat sur une grille puis démoulez-le dans une assiette de présentation.
Étape 8
Servez le punti tiède découpé en parts égales et accompagné de boules de glace à la vanille.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Punti Auvergnat
Le punti auvergnat est un plat riche et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Saint-Pourçain ou un Menetou-Salon, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du punti.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la texture des punti.
- Gratin de légumes : Un gratin de courgettes ou de pommes de terre crémeux apportera une onctuosité supplémentaire qui se marie bien avec le plat.
- Compotée de tomates : Une compotée de tomates légèrement épicée peut ajouter une note sucrée et acidulée qui rehausse le goût du punti.
- Sauté de champignons : Des champignons sautés à l’ail et au persil offrent une saveur umami qui complète parfaitement le punti.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez le punti sur une assiette en ardoise pour un aspect rustique et moderne qui met en valeur les couleurs du plat.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du punti pour une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette sur le plat pour une finition colorée et aromatique.
- Rondelle de citron : Disposez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une suggestion d’acidité.
- Bol en terre cuite : Servez le punti dans un bol en terre cuite pour une présentation traditionnelle et conviviale.
Ces accompagnements et ces idées de présentation permettront de sublimer votre punti auvergnat et de ravir vos convives tant par le goût que par l’esthétique du plat.
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