Savourez une délicieuse quiche aux asperges blanches et aux lardons, où la douceur des asperges croquantes se marie parfaitement avec le croustillant des lardons dorés, le tout enveloppé dans une pâte dorée et fondante qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Total :
50 min
1,71€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,26
€
8 personnes
Ingrédients
Asperge(s) blanche(s)
1,5 kg
Lardons
300 g
Fromage râpé
120 g
Pâte(s) brisée(s)
1 Œuf(s)
6 Crème fraîche
20 cl
Sel, poivre
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un fouet
- Une casserole
- Une poêle
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un rouleau à pâtisserie
- Une spatule en silicone
- Un batteur électrique (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.7 (220°C). Étape 2
Pendant ce temps, pelez la partie dure des asperges, et rincez-les à l’eau froide. Egouttez les asperges et coupez-les en petits tronçons.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir le beurre et ajoutez les lardons et les asperges. Faites cuire pendant 10 minutes. Étape 4
Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un plat à tarte.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, égouttez le tout pour retirer le surplus de gras des lardons. Déposez les lardons et les asperges sur la pâte brisée. Étape 6
Dans un saladier, mélangez 6 œufs avec 20 cl de crème fraîche.
Étape 7
Recouvrez les lardons et les asperges avec le mélange œufs-crème, ajoutez le fromage râpé par-dessus.
Étape 8
Enfournez pendant 35 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Quiche aux Asperges Blanches et aux Lardons
La quiche aux asperges blanches et aux lardons est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques idées pour enrichir votre repas :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sancerre ou un Chablis apportera une belle fraîcheur et soulignera les arômes délicats des asperges.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron ajoutera une touche de fraîcheur et un joli contraste avec la richesse de la quiche.
- Compotée de tomates cerises : Une compotée de tomates cerises légèrement sucrée apportera une note acidulée qui équilibrera le goût salé des lardons.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée légère, parfumée à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, complétera parfaitement la quiche sans en masquer les saveurs.
- Asperges rôties : Pour un effet visuel et gustatif, servez des asperges rôties avec un filet d’huile d’olive et un soupçon de parmesan râpé.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez une part de quiche au centre d’une assiette blanche. Ajoutez une petite poignée de roquette autour et quelques tomates cerises confites pour une touche de couleur.
- Finition avec des herbes : Parsemez de quelques brins de ciboulette ou de persil frais haché sur la quiche juste avant de servir pour une présentation élégante.
- Utilisation de ramequins individuels : Servez la quiche dans des ramequins individuels et accompagnez-les de petites salades dans des verrines pour une présentation chic.
- Élément croustillant : Ajoutez des chips de légumes maison (betterave, carotte) en garniture pour apporter du croquant et un joli contraste visuel.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations ne manqueront pas de faire de votre quiche aux asperges blanches et aux lardons un plat mémorable, tant par ses saveurs que par son esthétique !
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