Plongez dans un voyage gustatif avec notre ragoût d’agneau oriental, un plat réconfortant où la tendreté de la viande se marie aux épices envoûtantes comme le cumin et la cannelle, le tout sublimé par des légumes colorés et une touche de miel, pour une explosion de saveurs qui réchauffera votre cœur et émerveillera vos convives.
Total :
1 h 15 min
4,50€/pers.
Budget total : 6 pers.
27,00
€
8 personnes
Ingrédients
Collier d’agneau
1 kg
Poitrine d’agneau
Coulis de tomate
350 g
Vin blanc
30 cl
Carotte(s)
8 Oignon(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier)
1 Huile d’olive
1 c. à soupe
Cumin
1 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole profonde
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol pour les ingrédients
- Assiette de service
- Presse-ail (facultatif)
- Éplucheur
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez les oignons. Coupez l’agneau en morceau d’environ 3 cm d’épaisseur. Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Réservez.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils colorent avant d’ajouter l’agneau. Saupoudrez de cumin.
Étape 3
Ajoutez les carottes, le coulis de tomate, le vin blanc, le thym, le bouquet garni et l’ail dans la cocotte. Salez, poivrez et mélangez.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Ragoût d’Agneau Oriental
Le ragoût d’agneau oriental est un plat riche en saveurs, qui peut être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Couscous parfumé : Servez votre ragoût avec un couscous aux épices (cumin, coriandre) et des raisins secs pour une touche sucrée.
- Semoule de blé : La semoule de blé accompagnée de légumes rôtis (carottes, courgettes) apporte une texture intéressante et une note de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’un filet de citron offre un contraste frais et acidulé parfait avec la richesse du ragoût.
- Purée de patates douces : Sa douceur et sa texture onctueuse équilibrent les saveurs épicées du plat.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino peut rehausser les arômes du plat tout en apportant une belle légèreté.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle essentiel pour éveiller l’appétit. Voici quelques idées pour rendre votre plat encore plus attrayant :
- Utilisez des assiettes creuses : Servez le ragoût dans des assiettes creuses pour mettre en avant sa texture généreuse.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnement coloré : Disposez des légumes rôtis colorés autour du ragoût pour un visuel dynamique.
- Fruits secs : Garnissez le plat avec quelques amandes effilées ou des pistaches pour un contraste de textures et une touche d’élégance.
- Servir dans des tajines : Pour une présentation authentique, servez le ragoût dans un tajine, ce qui apporte une dimension esthétique et culturelle au repas.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre ragoût d’agneau oriental sera à la fois délicieux et visuellement attrayant, prêt à ravir vos convives !
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