Découvrez le Ragoût façon Mollé, une délicieuse fusion de saveurs réconfortantes où des morceaux de viande tendre mijotent lentement dans une sauce riche et parfumée, agrémentée d’épices savamment choisies, pour un plat convivial qui réchauffe le cœur et ravit les papilles à chaque bouchée !
Total :
1 h
3,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
14,00
€
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Ingrédients
Préparation
Poisson
500 g
Fond de volaille
Cacahuète(s)
Noix de cajou
noix
Cacao
1 c. à soupe
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Clou(s) de girofle
Laurier
Garam massala
5
Ustensiles
- Casserole ou faitout
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Pèle légumes
- Passoire
- Bol pour mariner
- Assiette pour le service
- Pince en cuisine
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte, préparez le fond avec les noix broyées + 1 grosse c. à soupe de cacao. Étape 2
Mouillez avec le fond de volaille. Piquez l’oignon entier avec les clous de girofle.
Étape 3
Ajoutez l’oignon à la cocotte, le laurier, le gram massala et les gousses d’ail entiéres.
Étape 4
Ajoutez la viande ou le poisson et laissez mijoter à couvert pendant au moins 30 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Ragoût façon Mollé
Le ragoût façon Mollé est un plat riche et savoureux qui mérite des accompagnements tout aussi délicieux pour le mettre en valeur. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Idéaux
- Vin : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay saura équilibrer les saveurs du ragoût.
- Salade : Une salade de roquette citronnée apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du plat.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre maison crémeuse sera parfaite pour accompagner la sauce du ragoût.
- Riz basmati : Un riz basmati parfumé peut également être une excellente option pour absorber les saveurs du ragoût.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes et des poivrons, apporteront une note colorée et texturée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre le ragoût façon Mollé encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utiliser des assiettes creuses : Servez le ragoût dans des assiettes creuses pour mettre en valeur la sauce et les ingrédients.
- Garniture d’herbes : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil haché juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur.
- Éléments de texture : Ajoutez quelques noix ou graines grillées sur le dessus pour un peu de croquant.
- Chips de légumes : Disposez quelques chips de légumes croustillantes sur le côté pour un contraste de texture.
- Accompagnement coloré : Présentez une petite portion de salade colorée à côté du ragoût pour égayer l’assiette.
Ces associations et suggestions de présentation permettront de sublimer votre ragoût façon Mollé tout en offrant une expérience culinaire inoubliable.
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