Découvrez la recette irrésistible du Salidou, cette délicieuse confiture de caramel au beurre salé qui évoque les saveurs authentiques de la Bretagne, parfaite pour napper vos crêpes, enrichir vos desserts ou simplement déguster à la cuillère pour un moment de pur bonheur sucré !
Total :
10 min
0,37€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,48
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Sucre
80 g
Beurre demi-sel
40 g
Crème liquide
10 g
Sel
3 pincée(s)
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Spatule en silicone
- Verre doseur
- Thermomètre de cuisine
- Récipient hermétique
- Fouet
- Assiette ou plat de service
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le sucre pour en avoir du caramel. Ne remuez pas.
Étape 2
Coupez le beurre en morceaux.
Étape 3
Quand le sucre devient ambré, sortez-le du feu puis ajoutez le beurre, le sel et la crème liquide. Étape 4
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Salidou
Le Salidou, une délicieuse spécialité bretonne, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Muscadet ou un Sancerre, apportera une belle fraîcheur en bouche et équilibrera la douceur du Salidou.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive offre un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs du plat.
- Crêpes de sarrasin : Pour une touche authentique, servez des crêpes de sarrasin garnies de fromage frais ou de saumon fumé en accompagnement.
- Fruits frais : Des tranches de pommes ou de poires, accompagnées d’une touche de miel, apporteront une note sucrée et juteuse.
- Glace à la vanille : Pour un dessert, une boule de glace à la vanille viendra compléter le Salidou avec sa douceur crémeuse.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez le Salidou sur une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec la couleur dorée du caramel.
- Décor de fruits : Disposez quelques fruits frais (comme des fraises ou des framboises) autour du Salidou pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de verdure et un parfum agréable.
- Sucre glace : Un léger saupoudrage de sucre glace sur le plat avant de servir ajoutera une touche de sophistication.
- Verrine : Présentez le Salidou en verrine avec une couche de crème chantilly sur le dessus pour une option visuelle et gourmande.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre Salidou sera non seulement savoureux, mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !
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