Recettes Poivrons

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Découvrez la recette irrésistible des poivrons farcis, où des poivrons colorés s’épanouissent sous une délicieuse garniture savoureuse, le tout gratiné à la perfection pour un plat à la fois réconfortant et plein de fraîcheur qui ravira les papilles de vos convives à chaque bouchée !

Total : 1 h

1,75€/pers.

Budget total : 3 pers. 5,25 €

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Ingrédients

Préparation
Tomate(s)
2 Poivron
1 Oignon(s) nouveau(x)
1 Gousse(s) d’ail
0,5 Piment d’Espelette
Piment
1 Œuf(s)
1 Farine
100 g
Eau glacée
15 cl
Glaçon(s)
1 Paprika
1 c. à café
Huile
Sel
Courgette(s)
1 Carotte(s)
1 Oignon(s)
1 Aubergine(s)
1 Safran
Poivron(s)
4 Huile d’olive

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Poêle ou sauteuse
Cuillère en bois
Bol de mélange
Plat de cuisson (si nécessaire)
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Passoire (si nécessaire)
Râpe (si nécessaire)

Instructions

Étape 1
Pour la piperade: Epluchez et épépinez 1 poivrons et 2 tomates. Taillez le piment (sans les pépins), poivrons, tomates et l’oignon. Hachez l’ail. Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajoutez les poivrons puis les tomates, l’ail le piment et assaisonnez de sel et piment d’Espelette. Cuire 15 à 20 minutes
Étape 2
Pour la tempura: Dans un bol, battez l’oeuf et les 15cl d’eau glacée. Incorporez es 100g farine petit à petit, le paprika, une pincée de sel et le glaçon. Taillez le poivrons en fines lamelles, trempez dans la pâte à tempura et frire 30 sec à 1min. Débarrassez sur papier absorbant et salez.
Étape 3
Pour les poivrons farcis: Taillez la carotte, l’oignon, l’aubergine, la courgette. Les sauter avec une pincée de safran et de sel. Mélangez pour obtenir une mini ratatouille. Taillez vos mini poivrons en 2 et farcissez les avec la mini ratatouille. Enfournez pendant 15 min à 180°C.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Recettes de Poivrons

Les poivrons sont des légumes polyvalents qui peuvent être intégrés dans une multitude de recettes. Pour rehausser vos plats à base de poivrons, voici quelques suggestions d’accompagnements et associations qui raviront vos convives.

Accompagnements Gourmands

Riz Pilaf aux Herbes : Servez vos poivrons avec un riz pilaf parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la coriandre pour une touche méditerranéenne.
Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée crémeuse à l’ail fera un excellent contraste avec la douceur des poivrons rôtis.
Quinoa aux Légumes : Un mélange de quinoa coloré avec des légumes variés, comme des courgettes et des tomates, pour apporter une note croquante.
Salade de Lentilles : Les lentilles vertes ou beluga, assaisonnées d’une vinaigrette légère, s’accordent parfaitement avec des poivrons grillés.

Suggestions de Boissons

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay apportera une belle fraîcheur qui se marie bien avec les poivrons.
Thé Glacé à la Menthe : Une boisson rafraîchissante qui complétera agréablement les saveurs des poivrons.

Associations de Saveurs

Fromage Feta : Parsemez vos poivrons de fromage feta émietté pour une touche salée et crémeuse.
Noix Grillées : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes grillées pour un croquant irrésistible.
Herbes Fraîches : Terminez vos plats avec un mélange d’herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette pour rehausser les saveurs.

Suggestions de Présentation

Assiette Colorée : Disposez les poivrons en éventail sur une assiette blanche pour un contraste visuel saisissant.
Garniture de Micro-Pousses : Ajoutez des micro-pousses de radis ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Vinaigrette en Filigrane : Réalisez un décor de vinaigrette en utilisant une pipette pour un effet élégant sur l’assiette.

Avec ces idées d’accompagnements, associations et suggestions de présentation, vos plats à base de poivrons n’auront jamais été aussi savoureux et esthétiques. Bon appétit!