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Rigatoni aux lardons et à la sauge

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Savourez des rigatoni al dente enrobés d’une sauce crémeuse aux lardons croustillants et à la sauge parfumée, une délicieuse alliance de textures et de saveurs qui éveillera vos papilles et réchauffera vos soirées d’automne !

Total : 25 min
1,88€/pers.
Budget total : 4 pers. 7,52  €
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Préparation
Pâtes
250 g
Oignon(s)
2 Lardons
150 g
Sauge
20 feuilles
Parmesan
75 g
Crème fraîche
2 c. à soupe
Sel poivre

  • Grande casserole
  • Passoire
  • Poêle
  • Spatule en bois
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Cuillère à mesurer
  • Bol

Étape 1
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante selon les indications portées sur l’emballage puis égouttez-les.
Étape 2
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une sauteuse, à feu très doux et sans ajouter de corps gras, faites-les revenir avec les lardons et les feuilles de sauge jusqu’à ce que les oignons blondissent.
Étape 3
Versez les pâtes dans la sauteuse. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Chauffez pendant 1 min à feu vif. Parsemez de fromage râpé et servez aussitôt.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Rigatoni aux Lardons et à la Sauge

Pour mettre en valeur vos rigatoni aux lardons et à la sauge, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de votre plat :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se marie parfaitement avec ce plat, apportant une acidité équilibrante.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un zeste de citron pour un contraste frais et légèrement amer.
  • Parmesan fraîchement râpé : Parsemez vos rigatoni de parmesan fraîchement râpé pour une touche de saveur umami et une texture crémeuse.
  • Chips de pancetta : Pour une touche croustillante, ajoutez des chips de pancetta grillées sur le dessus du plat.
  • Petits légumes rôti : Servez avec des légumes de saison rôtis (comme des carottes ou des courgettes) pour une touche de couleur et de douceur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de rigatoni aux lardons et à la sauge encore plus attrayant, voici quelques conseils de présentation :

  • Assiette creuse : Utilisez une assiette creuse pour mettre en valeur les rigatoni et permettre à la sauce de s’y installer.
  • Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de sauge fraîche en décoration sur le dessus pour une touche de couleur et d’arôme.
  • Finition avec de l’huile d’olive : Un filet d’huile d’olive extra vierge sur le plat juste avant de servir apportera une brillance appétissante.
  • Vase de parmesan : Servez un petit bol de parmesan râpé à côté pour que chacun puisse en ajouter selon son goût.
  • Micro-pousses : Pour une touche moderne, ajoutez quelques micro-pousses ou jeunes pousses en garniture.

Ces idées d’accompagnements et de présentations contribueront à faire de votre plat un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !

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