Découvrez le délice des rillettes de canard au Thermomix, une recette savoureuse et crémeuse qui transforme la viande de canard en une tartinade irrésistible, parfaite pour vos apéritifs ou vos pique-niques, où chaque bouchée révèle une texture fondante et un goût raffiné qui saura séduire vos convives !
Total :
10 min
2,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,80
€
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Ingrédients
Confit de canard
500 g
Graisse de canard
2 c. à soupe
Cognac
20 g
Baie rose(s)
10 g
Poivre au moulin
Ustensiles
- Thermomix
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol de cuisson
- Spatule
- Récipient hermétique
- Cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Commencez par désosser les cuisses de canard. Retirer les os, mais aussi la peau, et gardez uniquement la chair. Versez-la dans le bol du robot Thermomix. Ajoutez le cognac et les baies. Puis donnez quelques tours de moulin à poivre. Étape 2
Mixez pour effilocher la viande et mélanger le tout, 6 sec, vitesse 6.
Étape 3
Ajoutez la graisse de canard. Mélangez 5 sec, vitesse 4.
Étape 4
Versez les rillettes de canard dans un bocal en verre, préalablement stérilisé, ou dans un plat de votre choix, puis réservez pendant 24 heures, avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Rillettes de Canard au Thermomix
Les rillettes de canard au Thermomix sont un délice qui se marie parfaitement avec plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et le rendre encore plus savoureux.
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay viendra équilibrer la richesse des rillettes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Cornichons et oignons marinés : Ces éléments croquants apporteront une touche de peps et un équilibre parfait aux rillettes.
- Pain de campagne grillé : Servez les rillettes avec des tranches de pain de campagne légèrement grillées pour une texture croustillante.
- Chutney de figues : Un chutney sucré-salé de figues apportera une note fruitée qui se marie à merveille avec le canard.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Verrines élégantes : Servez les rillettes dans des petites verrines transparentes, garnies d’une feuille de persil frais ou d’une petite cuillère en bois.
- Assiette rustique : Disposez les rillettes sur une planche en bois avec des tranches de pain et des accompagnements colorés pour une présentation conviviale.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour façonner les rillettes en petits cercles, accompagnés de quelques feuilles de salade et d’herbes fraîches.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des rillettes pour apporter une touche de couleur et de sophistication.
- Étiquettes personnalisées : Créez des petites étiquettes pour chaque accompagnement pour une touche originale et informelle.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos rillettes de canard au Thermomix seront non seulement délicieuses mais aussi visuellement irrésistibles !
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