Savourez un délicieux risotto crémeux au saumon fumé, où chaque grain de riz s’imprègne des arômes subtils des épinards frais, offrant une harmonie parfaite entre la richesse du saumon et la légèreté des légumes, pour un plat à la fois raffiné et réconfortant qui fera le bonheur de vos convives à chaque bouchée.
Total :
1 h 15 min
3,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,40
€
8 personnes
Ingrédients
Saumon fumé
4 tranche(s)
Épinard(s)
1 poignée(s)
Champignon(s)
Riz rond
1,5 verre(s)
Échalote(s)
2 Bouillon de légumes
750 ml
Beurre
20 g
Crème liquide
10 cl
Persil
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Châssis en inox (pour le service)
- Plat de service
- Râpe à fromage
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre doseur
- Spatule
Instructions
Étape 1
Émincez finement les échalotes et les champignons. Faites-les revenir avec le beurre dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 10 min. Une fois qu’elles sont translucides, ajoutez le riz, mélangez bien et faites cuire 10 min. Ajoutez les épinards. Mouillez avec une louche de bouillon et répétez l’opération au fur et à mesure que le riz l’absorbe pendant 15 à 20 min, sans cesser de remuer.
Étape 2
Détaillez le saumon en petits morceaux et ajoutez-le avec le persil dès que le riz devient tendre. En fin de cuisson, ajoutez la crème, un peu de poivre. Mélangez bien. Votre risotto au saumon et aux épinards est prêt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Risotto au Saumon Fumé et aux Épinards
Le risotto au saumon fumé et aux épinards est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et en faire une expérience culinaire inoubliable :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et équilibrera la richesse du saumon fumé.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et piquant qui viendra équilibrer les saveurs crémeuses du risotto.
- Asperges Grillées : Des asperges grillées assaisonnées d’huile d’olive et de parmesan apporteront une texture croquante et un goût terreux qui complètent le plat.
- Chips de Betterave : Pour une touche de croquant, proposez des chips de betterave en garniture, qui ajouteront non seulement du goût mais aussi de la couleur.
- Crème Ail et Fines Herbes : Une crème légère à l’ail et aux fines herbes en drizzle sur le dessus apportera une touche de sophistication et de saveur.
Suggestions de Présentation
La présentation joue un rôle crucial dans la perception d’un plat. Voici quelques idées pour rendre votre risotto encore plus attrayant :
- Utilisez des Assiettes Creuses : Servez le risotto dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir les couleurs du plat.
- Ajoutez des Herbes Fraîches : Parsemez le dessus du risotto de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de Saumon : Disposez quelques lanières de saumon fumé sur le dessus pour mettre en valeur l’ingrédient principal et ajouter du contraste.
- Zestes de Citron : Un zeste de citron frais sur le dessus apportera une note de couleur et une fragrance agréable.
- Montage en Anneau : Utilisez un cercle de cuisine pour dresser le risotto en forme d’anneau, créant ainsi une belle hauteur et une présentation soignée.
En suivant ces suggestions, vous pourrez transformer votre risotto au saumon fumé et aux épinards en un plat non seulement délicieux, mais aussi visuellement séduisant.
Partagez cette recette avec
