Plongez dans un délice crémeux avec notre risotto aux courgettes et lardons préparé au Thermomix, où la douceur des courgettes rencontre la richesse des lardons, le tout sublimé par une cuisson parfaite qui vous fera fondre de plaisir à chaque bouchée – un plat réconfortant idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis !
Total :
30 min
1,96€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,84
€
8 personnes
Ingrédients
Riz
300 g
Courgette(s)
3 Lardons fumés
100 g
Vin blanc sec
60 g
Eau
700 g
Beurre
20 g
Huile d’olive
10 g
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Échalote(s)
2 Feuille(s) de basilic
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule en silicone
- Verre doseur
- Bol ou saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Pelez les échalotes et coupez-les en deux dans le bol du Thermomix. Hachez-les 5 sec, vitesse 5, puis raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez les courgettes lavées et coupées en gros morceaux. Mixez de nouveau 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 2
Ajoutez le beurre, ainsi que l’huile d’olive. Faites revenir 6 min, 120°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur sur le couvercle.
Étape 3
Versez le riz dans le robot avec un tiers des lardons (pour le goût). Réservez les lardons restants. Faites-le nacrer 3 min, 120°C, sens inverse, vitesse 1, toujours sans le gobelet doseur sur le couvercle.
Étape 4
Incorporez le vin blanc. Faites réduire le tout pendant 2 min, 100°C, sens inverse, vitesse 1. Raclez les parois du bol, et grattez un peu le fond avec la spatule pour vous assurer que le riz ne colle pas.
Étape 5
Ajoutez l’eau et le bouillon de volaille. Faites cuire 12 min, 100°C, sens inverse, vitesse 1. Pendant ce temps, faites dorer les deux tiers de lardons restants dans une poêle à feu vif, en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas. Étape 6
Au terme de la cuisson du risotto, servez immédiatement, avec les lardons grillés parsemés sur le dessus. Ajoutez, si vous le souhaiter quelques feuilles de basilic pour décorer.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Risotto Courgettes Lardons au Thermomix
Le risotto courgettes lardons est un plat savoureux qui peut être rehaussé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour sublimer cette recette classique :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité viendra équilibrer la richesse du risotto.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette, avec un filet de jus de citron et des copeaux de parmesan, pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant.
- Copeaux de parmesan : Parsemez le risotto de copeaux de parmesan pour une touche de saveur umami et un aspect visuel élégant.
- Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil finement hachées pour une explosion de saveurs et de couleur.
- Pesto : Un filet de pesto maison sur le dessus du risotto apportera une touche méditerranéenne délicieuse.
Suggestions de Présentation
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce rond pour dresser le risotto dans une assiette, créant ainsi une forme élégante et harmonieuse.
- Fleurs comestibles : Décorez le dessus avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
- Assiette colorée : Servez le risotto sur une assiette de couleur vive pour un contraste visuel qui mettra en avant les nuances du plat.
- Garniture croquante : Ajoutez quelques noisettes ou amandes légèrement grillées sur le dessus pour un contraste de texture intéressant.
- Réduction balsamique : Un filet de réduction balsamique autour du risotto ajoutera une note sucrée et acide qui rehaussera les saveurs.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre risotto courgettes lardons au Thermomix deviendra un plat encore plus séduisant et mémorable. Bon appétit !
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