Savourez un risotto crémeux d’asperges au Companion, un plat printanier qui allie la douceur des asperges fraîches à la texture onctueuse du riz, le tout délicatement parfumé pour une expérience gustative inoubliable qui illuminera vos repas en famille ou entre amis !
Total :
45 min
2,83€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,32
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Asperge(s) verte(s)
500 g
Riz rond
230 g
Échalote(s)
1,5 Bouillon de poule
60 cl
Parmesan
50 g
Huile d’olive
2 c. à soupe
Ustensiles
- Robot cuiseur Companion
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Cuillère à mesurer
- Verre doseur
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Émincez les pieds des asperges. Réservez les les têtes. Ajoutez les pieds d’asperges au riz, le parmesan et les têtes d’asperge et relancez pour 2 minutes. Servez bien chaud.
Étape 2
Ajoutez le riz puis relancez pour 2 minutes. Ajoutez le bouillon et lancez le programme mijoté P1 pour 30 minutes. Étape 3
Videz l’eau du bol. Réservez les asperges. Épluchez et émincez les échalotes. Placez le mélangeur dans le bol, et ajoutez les échalotes et l’huile d’olive. Lancez pour 5 minutes à 130°C en vitesse 1. Étape 4
Rincez les asperges et coupez les pieds. Épluchez les pieds à l’économe. Coupez les asperges en deux tronçons. Mettez 70 cl d’eau dans le bol. Placez l’ensemble dans le panier vapeur et lancez le robot pour 15 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Risotto d’Asperges au Companion
Le Risotto d’Asperges au Companion est un plat délicat et savoureux qui peut être rehaussé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus délicieux et attrayant :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se marie parfaitement avec les asperges et apportera une belle fraîcheur au plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la crémeux du risotto.
- Copeaux de parmesan : Parsemez le risotto de copeaux de parmesan pour une touche de salinité et une texture croquante.
- Jambon de Parme : Servez quelques tranches de jambon de Parme sur le côté pour une note salée et savoureuse qui complétera le plat principal.
- Oeuf poché : Un œuf poché déposé délicatement sur le risotto apportera une onctuosité supplémentaire et une belle présentation.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez le risotto dans une assiette creuse pour mettre en valeur sa texture crémeuse.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour une touche colorée et élégante.
- Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette finement hachée pour une note de couleur et de saveur.
- Cuillère en bois : Servez avec une cuillère en bois en guise d’ustensile, ajoutant une touche rustique qui évoque les traditions culinaires.
- Rondelle de citron : Placez une rondelle de citron sur le bord de l’assiette pour une touche de fraîcheur visuelle et aromatique.
Ces idées d’accompagnements et de présentations mettront en valeur votre Risotto d’Asperges au Companion et raviront les yeux et les papilles de vos convives. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez un délicieux riz sauté aux légumes croquants, agrémenté de tendres morceaux de boeuf marinés et d'un
Découvrez une délicieuse réinvention des classiques poireaux vinaigrette : ces poireaux fondants, délicatement cuits, se marient à
Découvrez le Lait d'Oiseau, une boisson onctueuse et délicieusement parfumée qui éveillera vos sens avec ses notes
Succombez à la tentation des dumplings végétariens poêlés, de délicates bouchées dorées et croustillantes qui renferment un
Découvrez le riz cuit à l'asiatique, un plat savoureux et parfumé qui marie harmonieusement les arômes de
Savourez des spaghettini à la sauce rosée sans alcool, un plat délicat alliant la douceur de la