Succombez à la douceur exquise du riz au lait d’amande, sublimé par un coulis vibrant de mangue, de litchis et de citron vert, qui éveillera vos papilles et apportera une touche tropicale à vos desserts, créant ainsi une harmonie parfaite entre crémeux et fruité pour un moment de pure gourmandise !
Total :
1 h
0,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,52
€
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Ingrédients
Préparation
Lait d’amande
1 l
Riz rond
125 g
Sucre
100 g
Vanille
1 Gramme(s)
300 g
Litchi(s)
9 Citron(s) vert(s)
0,5
Ustensiles
- Casserole
- Spatule en bois
- Bol
- Mixeur ou blender
- Passoire
- Mesureur (ou verre doseur)
- Assiette ou coupelles de service
- Couteau
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
Versez le lait d’amande dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines de vanille. Mettez les dans le lait avec la gousse. Étape 2
Portez le lait à ébullition, surveillez bien afin d’éviter tout risque de débordement. Une fois que le lait bout, ajoutez le riz, mélangez et attendre la reprise de l’ébullition. Puis laissez cuire sur feu très doux pendant 40 min. Remuez de temps en temps, tous les 10 min environ. Étape 3
Ajoutez le sucre en fin de cuisson et remuez. Versez le riz dans 6 verrines et laissez refroidir.
Étape 4
Préparez le coulis de mangue, litchis et citron vert. Pour cela, mixez la chair de mangue, les litchis préalablement épluchés et dénoyautés et pressez le jus de citron vert. Filtrez le tout et réservez au frais.
Étape 5
Au moment de servir, ajoutez un peu de coulis sur chaque verrine et servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat
Le riz au lait d’amande et son coulis de mangue, litchis et citron vert est un dessert délicat et frais. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et lui donner encore plus de caractère :
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer la douceur du dessert.
- Salade fraîche : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs sucrées du riz au lait.
- Fruits exotiques : Servez-le avec des tranches de kiwi ou des morceaux d’ananas frais pour une touche acidulée et colorée.
- Biscuits : Proposez des biscuits sablés à la noix de coco en accompagnement pour ajouter une texture croquante et un goût complémentaire.
- Noix et graines : Parsemez le plat de noix de pécan grillées ou de graines de sésame pour un contraste de textures et de saveurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Coupe élégante : Servez le riz au lait dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches du dessert.
- Décoration colorée : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Jus de fruits : Réalisez un rond de coulis de mangue autour de la verrine pour un effet artistique.
- Menthe fraîche : Disposez quelques feuilles de menthe sur le dessus pour une note de fraîcheur et un contraste de couleur.
- Écorces de citron vert : Zestez un peu de citron vert sur le dessus pour ajouter de la luminosité et un parfum supplémentaire.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre dessert en une véritable œuvre d’art culinaire, tout en offrant une expérience gustative inoubliable.
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