Découvrez notre irrésistible riz au poulet et petits pois, sublimé par une touche de safran qui enveloppe chaque grain d’une couleur dorée et d’une saveur délicate, faisant de ce plat réconfortant une véritable invitation à la convivialité et à l’évasion culinaire.
Total :
1 h 35 min
2,99€/pers.
Budget total : 6 pers.
17,94
€
8 personnes
Ingrédients
Poulet
1 Riz rond
Petits pois
100 g
Poivron(s) rouge(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Oignon(s)
1 Tomate(s)
1 Bouillon de poule
1 Safran
Colorant
1 sachet(s)
Huile d’olive
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à mesurer
- Passoire
- Bol pour le safran
- Louche
Instructions
Étape 1
Prenez votre poulet et nettoyez-le.
Étape 2
Ensuite, découpez-le en morceaux en séparant bien la cuisse de l’entre-cuisse.
Étape 3
Épluchez, lavez et émincez l’oignon. Étape 4
Lavez et coupez les poivrons en 2. Coupez la moitié de chaque part en lamelles.
Étape 5
Dans une sauteuse à feu doux, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive et, faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu’à coloration. Étape 6
Ajoutez-y l’oignon émincé ainsi que les lamelles de poivron rouge.
Étape 7
Vous pouvez également ajouter le poivron vert en lamelles.
Étape 8
Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 min.
Étape 9
Lavez, puis découpez la tomate finement ou divisez-la en deux. Râpez-la alors sur une grille moyenne. Étape 1
0
Versez-la chair recueillie sur la préparation précédente. Étape 1
1
Épluchez 2 gousses d’ail, enlevez le germe et découpez-les finement.
Étape 1
2
Ajoutez-les ensuite à la préparation (comme vous l’aviez fait pour le tomate râpée).
Étape 1
3
Ensuite, renversez 4 verres de riz directement dans la sauteuse et mélangez bien le tout.
Étape 1
4
Veillez à ce que chaque grain de riz s’imprègne parfaitement du jus et de l’huile de cuisson.
Étape 1
5
Remuez pendant un moment jusqu’à obtenir des grains de riz translucides.
Étape 1
6
Ensuite, faites dissoudre votre cube de bouillon de volaille dans de l’eau chaude.
Étape 1
7
Mettez-y 10 filaments de safran et un sachet de colorant « safran ».
Étape 1
8
Ajoutez un peu de sel, poivrez puis hydratez le riz translucide dans la sauteuse avec ce mélange.
Étape 1
9
Mélangez bien le tout puis, laissez bouillir.
Étape 2
0
Une fois le mélange en ébullition, versez-y les petits pois. Étape 2
1
Laissez cuire pendant 20 à 25 min sur feu moyen sans couvrir jusqu’à ce que le bouillon s’évapore complètement. Étape 2
2
Ensuite, vérifiez si le riz est cuit.
Étape 2
3
Si non, rajoutez une petite quantité de bouillon pour terminer la cuisson du riz.
Étape 2
4
Servez en arrosant le riz d’une petite quantité de jus de citron (si vous le souhaitez).
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Riz au Poulet et Petit Pois, Aromatisé au Safran
Pour rehausser votre plat de riz au poulet et petits pois, aromatisé au safran, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette associée à une vinaigrette au citron apporte un contraste agréable et léger qui équilibre la richesse du plat.
- Raita à la menthe : Une sauce à base de yaourt, concombre et menthe pour une touche rafraîchissante et crémeuse qui complète les épices du riz.
- Carottes sautées au miel et au cumin : Ce mélange sucré et épicé ajoute une note de douceur qui s’harmonise parfaitement avec le poulet et le safran.
- Tartine de pain à l’ail : Un pain croustillant et parfumé qui permet de profiter des saveurs du plat et d’ajouter une texture intéressante.
Suggestions de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino se marie très bien avec les saveurs du safran et du poulet.
- Thé à la menthe : Une boisson chaude et parfumée qui apporte une touche d’exotisme au repas.
Idées de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le riz au centre de l’assiette, puis ajoutez quelques petits pois et morceaux de poulet sur le dessus. Décorez avec des brins de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
- Bol en cocotte : Servez le plat dans des bols de terre cuite pour une touche rustique et chaleureuse, accompagnés de quartiers de citron pour une note de fraîcheur.
- Éléments de texture : Ajoutez des éclats d’amandes ou de pistaches grillées sur le dessus du plat pour un contraste croquant qui attire le regard.
- Fleurs comestibles : Parsemez quelques fleurs comestibles (comme la capucine ou les pensées) sur le riz pour un effet visuel spectaculaire et une touche d’élégance.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat de riz au poulet et petits pois aromatisé au safran sera non seulement savoureux, mais également visuellement attrayant.
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