Découvrez le Riz Pulao, un plat irrésistible où le riz parfumé se mêle harmonieusement aux épices exotiques et aux légumes colorés, offrant une explosion de saveurs qui éveillera vos sens et égayera vos repas en un clin d’œil !
Total :
55 min
1,12€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,48
€
8 personnes
Ingrédients
Riz basmati
200 g
Oignon(s)
1 Chou-fleur
200 g
Pomme(s) de terre
1 Courgette(s)
0,5 Carotte(s)
1 Petits pois
200 g
Ail
3 gousse(s)
Gingembre
1 morceau(x)
Concentré de tomates
1 c. à soupe
Graine de cumin
1 c. à café
Laurier
2 feuilles
Clou(s) de girofle
2 Poivre
2 grain
Bâton de cannelle
1 Curry en poudre
1 c. à café
Coriandre
feuilles
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel, poivre
Ustensiles
- Grande casserole ou faitout
- Cuillère en bois ou spatule
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Bol pour les ingrédients
- Mesure pour le riz et l’eau
- Couverture ou torchon propre
- Ramequin pour les épices
Instructions
Étape 1
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez finement le tout. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Râpez le morceau de gingembre. Étape 2
Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l’oignon pendant 10 min. Ajoutez l’ail, le concentré de tomates, le gingembre, la cannelle, le cumin, les clous de girofle, le curry, les feuilles de laurier, 2 c. à soupe d’eau. Salez et poivrez. Faites revenir 10 min. Ajoutez l’ensemble des légumes, mélangez bien. Étape 3
Passez le riz sous un filet d’eau froide et ajoutez-le dans la cocotte. Versez deux fois le volume de riz en eau. Couvrez la cocotte et laissez mijoter l’ensemble 20 min. Vérifiez régulièrement la cuisson. Étape 4
Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu. Ajoutez la coriandre fraîchement ciselée. Mélangez et servez sans attendre.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer le Riz Pulao
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec le riz pulao, apportant une touche d’acidité qui équilibre les saveurs épicées.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade fraîche, avec une vinaigrette au citron, offre un contraste agréable avec la richesse du riz.
- Yogourt à la menthe : Un accompagnement de yogourt nature mélangé avec de la menthe fraîche hachée apporte une crémeux et une fraîcheur qui complètent le plat.
- Chutney de mangue : Pour une touche sucrée et épicée, un chutney de mangue donne une belle profondeur de saveur au riz pulao.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines, ajoutent une belle texture et une note fumée.
Suggestions de Présentation
- Bol en cuivre : Servez le riz pulao dans un bol en cuivre pour une présentation élégante et traditionnelle.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fruits secs : Ajoutez quelques amandes effilées ou des raisins secs sur le dessus pour une texture croquante et un aspect gourmand.
- Fleurs comestibles : Pour une touche sophistiquée, décorez le plat avec des fleurs comestibles qui apporteront couleur et élégance.
- Assiette colorée : Dressez le riz sur une assiette colorée, en utilisant des couleurs vives pour mettre en valeur la beauté du plat.
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