Découvrez le plaisir d’un risotto crémeux et savoureux, où chaque grain de riz s’imprègne des arômes délicats de bouillon, sublimé par un soupçon de parmesan et des touches de votre choix, pour un plat réconfortant qui éveille les sens et transformera vos dîners en festins mémorables !
Total :
30 min
2,94€/pers.
Budget total : 2 pers.
5,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Riz Arborio
1 c. à soupe
Vin blanc sec
1 dl
Bouillon
1 cube(s)
Eau
0,5 l
Échalote(s)
1 Gorgonzola
100 g
Huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe
Beurre
25 g
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Spatule
- Louchet
- Verres doseurs
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Râpe (pour le fromage)
- Poêle (pour la cuisson des garnitures)
- Bol (pour le bouillon)
Instructions
Étape 1
Chauffez l’eau et rajoutez le cube de bouillon. Réservez.
Étape 2
Emincez le gorgonzola. Emincez l’échalote et faites-le revenir dans l’huile.
Étape 3
Une fois l’échalote translucide, ajoutez le riz et brassez 20 à 30 sec, en maintenant au chaud.
Étape 4
Couvrez avec le bouillon et baissez la flamme. Étape 5
Rajoutez en permanence une larme de bouillon, pour maintenir le fond mouillé. Étape 6
Après 15 min de cuisson, rajouter le gorgonzola et brassez. Étape 7
Après 20 min, le riz devrait être encore un peu dur. Retirez la casserole du feu. Étape 8
Mettez le beurre, brassez, mettez le vin blanc sec, brassez. Couvrez. Étape 9
Après 2 à 5 min, le riz absorbe le vin et devient tendre, un tout petit peu collant.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Rizotto
Le rizotto, plat crémeux et réconfortant, se prête à de nombreuses associations pour le sublimer davantage. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, mettra en valeur les saveurs du rizotto et apportera une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Champignons sautés : Des champignons de saison, légèrement sautés à l’ail et au persil, apporteront une texture et une saveur terreuse qui se marient parfaitement avec le rizotto.
- Asperges rôties : Des asperges rôties à l’huile d’olive et au parmesan ajouteront une note croquante et une belle couleur au plat.
- Crevettes grillées : Pour un rizotto de fruits de mer, des crevettes grillées à la plancha apporteront une touche maritime délicieuse.
- Parmesan frais : Un copeau de parmesan frais à la fin de la préparation rehaussera le goût et ajoutera une touche d’élégance.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez le rizotto dans une assiette creuse pour mettre en valeur sa texture crémeuse.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic ou de persil frais pour un contraste vibrant.
- Copeaux de parmesan : Disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour une présentation raffinée.
- Zeste de citron : Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Huile d’olive : Un filet d’huile d’olive de qualité à la fin de la préparation apportera brillance et saveur.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre rizotto et d’impressionner vos convives à chaque bouchée !
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