Découvrez la douceur automnale avec notre roulé au potimarron, un délice moelleux et savoureux qui marie la richesse du potimarron à une garniture onctueuse, parfait pour émerveiller vos convives lors des repas festifs ou des soirées cocooning !
Total :
40 min
0,94€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,64
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
200 g
Brousse light
200 g
Farine
100 g
Amande concassée
25 g
Sucralose
4 Œuf(s)
3 Jus de citron
2 c. à soupe
Cannelle
Fleur d’oranger
Ustensiles
- Plat à four
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Fouet ou batteur électrique
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
- Râpe à légumes
- Passoire
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Réduisez le potimarron en purée et mélangez avec les jaunes d’oeufs, la farine, la cannelle, 3 sticks de sucralose. Mixez pour que ça soit bien homogène.
Étape 3
Montez les blanc en neige et ajoutez doucement au mélange de potimarron.
Étape 4
Sur une plaque mettre du papier sulfuriser et étalez les amande puis verser la préparation. Mettez au four 10-12 min vérifiez que ça ne brûle pas.
Étape 5
Mélangez la brousse, le jus et la fleur d’oranger (ça je vous laisse choisir les quantité on a pas tous les mêmes goûts.
Étape 6
Préparez un torchon humide, saupoudrez le de sucre, retournez le biscuit dessus et roulez le biscuit autour du torchon doucement faut pas tout casser. Étape 7
Re-déroulez et le tartiner de brousse et re reroulez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Roulé au Potimarron
Le Roulé au potimarron est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur du potimarron.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée crémeuse et savoureuse qui accompagne parfaitement le roulé.
- Légumes rôtis : Des carottes, des betteraves et des oignons rôtis au four, assaisonnés d’herbes de Provence, ajoutent de la couleur et des saveurs.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa léger et parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la menthe pour un accompagnement nutritif.
- Coulis de tomate épicé : Un coulis de tomate légèrement épicé peut apporter une belle acidité pour équilibrer la douceur du potimarron.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les saveurs du potimarron.
- Thé glacé aux agrumes : Une boisson rafraîchissante qui peut apporter une note fruitée au repas.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Dressez le roulé au centre d’une assiette large et disposez les légumes rôtis en cercle autour, créant un arc-en-ciel de couleurs.
- Garniture de noix : Parsemez des noix grillées sur le roulé pour ajouter du croquant et une touche de sophistication.
- Fines herbes : Décorez le plat avec des feuilles de basilic ou de coriandre pour une note de fraîcheur visuelle.
- Émulsion de fromage : Un léger filet d’émulsion de fromage de chèvre ou de ricotta en décoration peut apporter une touche crémeuse et élégante.
- Petits pots : Servez des portions individuelles dans des petits pots en verre pour une présentation moderne et conviviale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Roulé au potimarron sera non seulement délicieux mais également esthétiquement plaisant !
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