Savourez des rouleaux de mortadelle irrésistibles, où la douceur de la charcuterie s’entrelace avec des herbes fraîches et des fromages fondants, offrant un apéritif à la fois simple et raffiné qui éveillera vos papilles et fera sensation à chaque bouchée !
Total :
25 min
1,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Mortadelle
18 tranche(s)
Betterave rouge cuite(s)
2 Endive(s)
2 Persil
1 bouquet(s)
Petit(s) oignon(s)
8 Vinaigre
1 c. à soupe
Moutarde
1 c. à soupe
Huile
4 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Récipient pour la garniture
- Cuillère en bois ou spatule
- Film alimentaire
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Epluchez les betteraves, coupez-les en dés. Lavez les endives et coupez-les en lamelles très fines, hachez le persil. Étape 2
Versez le vinaigre dans un saladier, ajoutez la moutarde, du sel, du poivre. Délayez puis versez l’huile. Étape 3
Mettez les betteraves, les endives, le persil dans cette vinaigrette. Posez les tranches de mortadelle à plat et farcissez d’une c. à soupe de salade.
Étape 4
Roulez les tranches et présentez-les sur un plat, sur un lit de laitue, accompagné d’oignons au vinaigre et si vous voulez d’une salade de pommes de terre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Rouleaux de Mortadelle
Les rouleaux de mortadelle sont un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Pickles de légumes : Des pickles croquants de concombre, carottes et radis apportent une touche de croquant et d’acidité qui se marie parfaitement avec la richesse de la mortadelle.
- Fromage frais aux herbes : Un fromage frais, comme du chèvre ou de la ricotta, parfumé aux herbes (ciboulette, basilic) pour adoucir le goût et apporter une onctuosité.
- Olives marinées : Une petite assiette d’olives marinées aux herbes et épices offre une belle touche méditerranéenne.
- Pain artisanal : Servez des tranches de pain artisanal (baguette, pain au levain) pour accompagner les rouleaux et profiter de l’onctuosité de la mortadelle.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se marie parfaitement avec la saveur salée de la mortadelle.
- Spritz à l’orange : Un cocktail léger à base de Prosecco et d’Aperol pour apporter une note pétillante et fruitée.
Suggestions de présentation
- Plateau coloré : Disposez les rouleaux de mortadelle sur un plateau en bois, entourés de légumes croquants et de dips, pour un effet visuel attrayant.
- Emballage créatif : Enroulez chaque rouleau dans une feuille de laitue ou de blette pour une présentation élégante et originale.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
- Assiette en dégradé : Disposez les rouleaux de mortadelle en cercle sur une grande assiette, en alternant des garnitures colorées pour créer un dégradé visuel.
Avec ces idées, vos rouleaux de mortadelle ne seront pas seulement savoureux, mais également visuellement attrayants !
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