Savourez des rouleaux de printemps au quinoa, une explosion de fraîcheur et de couleurs où la légèreté des légumes croquants se marie harmonieusement avec le quinoa moelleux, le tout enveloppé dans une feuille de riz délicate pour une expérience culinaire saine et irrésistible qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Total :
35 min
1,63€/pers.
Budget total : 5 pers.
8,15
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Riz
20 feuilles
Quinoa
100 g
Crevette(s) décortiquée(s)
20 Carotte(s)
1 Germes de soja
50 g
Radis
0,5 botte(s)
Menthe
10 brin(s)
Coriandre
10 brin(s)
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol
- Cuiseur à vapeur ou casserole
- Passoire
- Tapis en bambou pour sushi (optionnel)
- Pinceau de cuisine (optionnel)
- Assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Étape 2
Pendant ce temps de cuisson, épluchez et râpez la carotte. Étape 3
Lavez et coupez les radis en rondelles. Étape 4
Rincez les germes de soja.
Étape 5
Effeuillez les herbes, lavez-les et séchez-les.
Étape 6
Posez une feuille de riz sur un torchon et humecter-la légèrement avec un peu d’eau afin de la faire ramollir. Étape 7
Déposez au centre de chaque feuille de riz une feuille de menthe, une feuille de coriandre, une crevette, une cuillère à soupe de quinoa égoutté puis les légumes, en un petit tas allongé. Rabattez les côtés et le bas de la feuille de riz, roulez-la vers le haut en la tassant bien pour former un rouleau. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Coupez les rouleaux de printemps au quinoa dans la diagonale. Réservez au frais jusqu’au service.
Étape 9
Dégustez avec de la sauce soja.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Rouleaux de Printemps au Quinoa
Les rouleaux de printemps au quinoa sont un plat léger et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive apportera une fraîcheur et un contraste délicieux.
- Soupe miso : Une soupe miso chaude et réconfortante peut être un excellent complément, ajoutant une profondeur umami à votre repas.
- Riz au jasmin : Un riz parfumé au jasmin peut servir de base pour les rouleaux, ajoutant une touche aromatique.
- Vin blanc sec : Servez vos rouleaux avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs délicates des ingrédients.
- Dip à la cacahuète : Un dip crémeux à base de beurre de cacahuète, de sauce soja et de citron vert peut apporter une touche gourmande à vos rouleaux.
Suggestions de Présentation
- Utiliser une assiette en ardoise : Servez vos rouleaux de printemps sur une assiette en ardoise pour un effet élégant et moderne.
- Ajouter des éléments colorés : Disposez quelques tranches de légumes colorés, comme des carottes et des radis, autour des rouleaux pour une présentation vibrante.
- Garniture d’herbes fraîches : Saupoudrez des herbes fraîches, comme de la coriandre ou de la menthe, sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Utiliser des couverts en bois : Servez avec des couverts en bois pour une ambiance naturelle et rustique.
- Ajouter un zeste de citron : Un zeste de citron sur le dessus des rouleaux peut ajouter une touche de couleur et un parfum agréable.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos rouleaux de printemps au quinoa, tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse et visuellement attrayante.
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