Découvrez le plaisir d’un sabayon facile, une mousse légère et onctueuse qui allie la douceur des jaunes d’œufs à la délicatesse du vin doux, parfaite pour accompagner vos desserts ou servir seule en toute élégance ; un véritable délice à réaliser en un clin d’œil pour éblouir vos convives lors de vos repas festifs !
Total :
20 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,40
€
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Ingrédients
Jaune(s) d’œuf(s)
8 Sucre
70 g
Marsala
300 ml
Ustensiles
- Bol en inox ou en verre
- Fouet électrique ou manuel
- Casier à oeufs (pour séparer les blancs des jaunes)
- Bain-marie ou casserole avec de l’eau
- Spatule en silicone
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
- Récipient pour servir
Instructions
Étape 1
Pour réaliser cette recette de sabayon, séparez les blancs des jaunes. Dans une casserole, fouettez le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’au blanchissement de la préparation. Rajoutez le vin blanc. Mélangez.
Étape 2
Mettez le mélange au bain-marie à feu doux. Fouettez de sabayon sucré pendant environ 10 minutes jusqu’au dernier moment. Jusqu’à ce que la crème gonfle et devienne mousseuse. Étape 3
Servez aussitôt ce dessert et dégustez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Sabayon Facile
Le sabayon, avec sa texture légère et crémeuse, est un dessert raffiné qui peut être sublimé par des accompagnements savoureux et des présentations esthétiques. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Fruits frais : Servez le sabayon avec des fruits de saison tels que des fraises, des framboises ou des mangues pour apporter une touche de fraîcheur.
- Crêpes légères : Accompagnez le sabayon de crêpes sucrées, simplement pliées et garnies de quelques fruits pour une présentation élégante.
- Biscuits croustillants : Proposez des biscuits sablés ou des langues de chat en accompagnement pour ajouter un contraste de textures.
- Gelée de fruits : Une gelée de fruits, comme la framboise ou la passion, peut apporter une note acidulée qui équilibre la douceur du sabayon.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec le sabayon, rehaussant ses saveurs délicates.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron apporte un contraste frais et piquant, idéal pour accompagner le dessert.
Suggestions de Présentation
- Verres transparents : Servez le sabayon dans des verres transparents pour mettre en valeur sa texture crémeuse et sa couleur dorée.
- Garnitures colorées : Ajoutez une touche de couleur avec des zestes d’agrumes ou des herbes fraîches, comme de la menthe ou du basilic, sur le dessus.
- Éclats de chocolat : Parsemez quelques éclats de chocolat noir sur le sabayon pour une touche gourmande et élégante.
- Assiette décorée : Présentez le sabayon sur une assiette décorée de coulis de fruits ou de caramel pour un aspect artistique.
- Petits ramequins : Utilisez des ramequins individuels pour une présentation soignée, chaque convive ayant son propre dessert à savourer.
Ces idées vous permettront de sublimer votre sabayon facile et d’impressionner vos invités à chaque occasion !
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