Savourez une délicieuse salade de gésiers au Cookeo, alliant la tendreté des gésiers confits à un mélange croquant de légumes frais, le tout rehaussé d’une vinaigrette parfumée qui éveillera vos papilles et apportera une touche de gourmandise à vos repas légers et ensoleillés !
Total :
20 min
1,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Gésier(s) de volaille
150 g
Pomme(s) de terre
4 Huile d’olive
1 c. à soupe
Vinaigre balsamique
1 c. à café
Échalote(s)
1 Oignon(s)
1 Salade verte
1 Eau
200 ml
Ustensiles
- Cookeo
- Bol de service
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Assiette
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” et faites y revenir l’oignon émincé avec les gésiers. Ôtez le surplus de graisse et réservez les gésiers ainsi que les oignons.
Étape 2
Dans la cuve du Cookeo, mettez les pommes de terre coupées en rondelles, versez l’eau puis programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 3 min. Fermez le couvercle et laissez cuire. Étape 3
Pendant ce temps, lavez la salade et dressez-la sur les assiettes. Ajoutez les échalotes émincées et préparez une vinaigrette.
Étape 4
Quand la cuisson est terminée, égouttez les pommes de terre, rincez-les à l’eau froide et séchez-les soigneusement avant de les disposez sur la salade. Ajoutez les gésiers et les oignons cuits, assaisonnez à votre convenance et servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Salade de Gésiers au Cookeo
La salade de gésiers est un plat savoureux et riche en saveurs. Pour l’accompagner et le sublimer, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec les saveurs riches des gésiers.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Pommes de terre sarladaises : Pour un repas plus copieux, servez des pommes de terre sarladaises à l’ail et au persil.
- Chips de légumes : Des chips de légumes croquantes peuvent apporter une texture intéressante et un peu de légèreté.
- Olives marinées : Des olives marinées agrémentées d’herbes de Provence ajouteront une touche méditerranéenne.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez la salade sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des gésiers, des légumes et des herbes.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
- Verrines : Servez la salade en verrines pour un effet chic et moderne. Alternez les couches de gésiers, de légumes et de vinaigrette.
- Herbes fraîches : Parsemez la salade de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
- Toasts : Accompagnez la salade de petits toasts grillés à l’ail, parfaits pour accompagner chaque bouchée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre salade de gésiers au Cookeo sera non seulement savoureuse, mais également magnifique à servir.
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