Plongez dans la fraîcheur andalouse avec notre Salmorejo au Thermomix, une soupe froide onctueuse et savoureuse qui allie tomates juteuses et un soupçon d’ail, parfaite pour vos repas d’été et à déguster bien fraîche, accompagnée de croûtons croustillants et d’un filet d’huile d’olive pour une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque cuillère !
Total :
5 min
0,97€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,82
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate concassée
1000 g
Pain rassis
300 g
Vinaigre de vin
30 g
Œuf(s) dur(s)
4 Ail
2 gousse(s)
Huile d’olive
2 Café
0,5 c. à café
Dés de jambon
120 g
Ustensiles
- Thermomix
- Couteau
- Planche à découper
- Ramequin
- Cuillère en bois
- Verre doseur
- Bol pour servir
Instructions
Étape 1
Pelez l’ail et hachez-le 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 2
Ajoutez le pain et l’huile. Mixez 30 sec, vitesse 8. Ajoutez les tomates, le vinaigre et le sel, puis mixez de nouveau 1 min, vitesse 10, jusqu’à obtention d’un velouté. Étape 3
Vérifiez l’assaisonnement. Servez à température ambiante ou frais, avec des dés de jambon et de l’œuf dur sur chaque assiette.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Salmorejo au Thermomix
Le salmorejo, cette délicieuse soupe froide espagnole, est un plat savoureux et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. Voici quelques idées pour l’accompagner et le rendre encore plus irrésistible.
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Verdejo, s’accorde parfaitement avec le salmorejo, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
- Tapenade d’olive noire : Servez une tapenade d’olive noire à côté pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- Gressins au romarin : Des gressins croustillants parfumés au romarin apportent une texture croquante et un parfum herbacé qui se marie bien avec la douceur du salmorejo.
- Crevettes marinées : Des crevettes marinées à l’ail et au citron ajouteront une touche de mer et une belle couleur à votre assiette.
Suggestions de présentation
La présentation joue un rôle clé pour éveiller l’appétit. Voici quelques astuces pour rendre votre plat encore plus attrayant :
- Utiliser un bol coloré : Servez le salmorejo dans un bol vibrant pour créer un joli contraste avec la couleur rose-orange de la soupe.
- Garnir de toppings : Ajoutez un peu de jambon ibérique croustillant, des petits dés de concombre, ou des œufs durs hachés sur le dessus pour une touche de texture et de couleur.
- Herbes fraîches : Parsemez de feuilles de basilic ou de coriandre pour une note de fraîcheur visuelle.
- Servir avec des tranches de pain : Disposez quelques tranches de pain grillé à côté, éventuellement frottées à l’ail, pour une présentation conviviale.
- Utiliser des verrines : Pour une option chic, servez le salmorejo en verrines, superposé avec les garnitures pour un effet visuel époustouflant.
Avec ces suggestions, votre salmorejo au Thermomix ne sera pas seulement un régal pour les papilles, mais également un vrai festin pour les yeux !
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