Découvrez le salmorejo de tomates cuit au jambon Cinco Jotas, une délicieuse soupe froide andalouse qui marie la douceur des tomates mûres à la richesse et au caractère du jambon ibérique, pour une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos papilles et celles de vos invités lors de vos repas d’été !
Total :
55 min
2,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,80
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Jambon ibérique Cinco Jotas
40 tranche(s)
Tomate(s)
1 kg
Ail
1 Pain
70 g
Huile d’olive vierge extra
1 dl
Vinaigre de Xérès
1 c. à soupe
Œuf(s)
1 Sel
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Bol de service
- Cuillère à soupe
- Passoire (optionnelle)
Instructions
Étape 1
Pour les tomates cuites : Sur une plaque de four, mettez les tomates et la gousse d’ail avec du sel et un peu d’huile. Faites cuire pendant 40 min à 190°C.
Étape 2
Une fois cuites, sortez la gousse d’ail et les tomates puis mélangez-les aux autres ingrédients. Filtrez et laissez refroidir.
Étape 3
Pour la présentation : Dans une assiette creuse, mettez la soupe froide avec les dés de jambon ibérique Cinco Jotas et l’œuf cuit en petits morceaux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Salmorejo de Tomates Cuit au Jambon Cinco Jotas
Le salmorejo de tomates cuit au jambon Cinco Jotas est un plat savoureux et raffiné qui mérite d’être accompagné d’éléments tout aussi délicieux. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Suggérés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Albariño ou un Verdejo se marie parfaitement avec la richesse du salmorejo, apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur des tomates.
- Croutons à l’Ail : Des croutons maison légèrement grillés et parfumés à l’ail ajouteront une texture croustillante qui complétera la douceur veloutée du salmorejo.
- Fromage de Chèvre Crémeux : Un fromage de chèvre crémeux, tartiné sur des tranches de pain grillé, apportera une note crémeuse et savoureuse qui s’accorde bien avec le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Bol Coloré : Servez le salmorejo dans un bol coloré pour mettre en valeur la belle couleur rouge des tomates.
- Garniture Élégante : Décorez le dessus du salmorejo avec de fines tranches de jambon Cinco Jotas, quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge, et des éclats de poivre noir.
- Herbes Fraîches : Ajoutez des feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur et un arôme frais qui rehausseront le visuel du plat.
- Assiette Contrastante : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du salmorejo et des garnitures.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre salmorejo de tomates cuit au jambon Cinco Jotas en une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !
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