Sauté de veau au chorizo, olives et basilic

4/ 5

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Découvrez un savoureux sauté de veau au chorizo, où la tendreté de la viande s’accorde parfaitement avec le piquant du chorizo, l’authenticité des olives et la fraîcheur du basilic, pour un plat coloré et riche en saveurs qui éveillera vos papilles et réchauffera vos repas en famille ou entre amis.

Total : 1 h 20 min

3,50€/pers.

Budget total : 6 pers. 21,00 €

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Ingrédients

Préparation
Veau
1 kg
Chorizo
1 Olives vertes
1 pot(s)
Basilic
1 bouquet(s)
Pulpe de tomate
2 boîte(s)
Oignon(s)
4 Bouquet(s) garni(s)
1 Ail
1 Huile

Ustensiles

Casserole
Poêle
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Tasse à mesurer
Spatule
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Épluchez les oignons, puis émincez-les sur votre planche de cuisine.
Étape 2
Mettez une poêle légèrement huilée au feu et faites-y revenir les oignons et le veau.
Étape 3
Laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils se colorent.
Étape 4
Retirez la peau du chorizo, découpez-les en rondelles.
Étape 5
Ajoutez-les à la préparation.
Étape 6
Incorporez ensuite la pulpe de tomate.
Étape 7
Émincez le basilic, puis ajoutez.
Étape 8
Ajoutez ensuite les olives dénoyautées.
Étape 9
Posez un couvercle sur la poêle, puis laissez la préparation cuire lentement pendant au moins 1 h.
Étape 1
0
Retirez la poêle du feu, puis servez.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Sauté de veau au chorizo, olives et basilic

Ce plat savoureux peut être accompagné de diverses garnitures et associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Riz pilaf aux herbes : Un riz pilaf aux herbes fraîches apportera une touche aromatique qui se marie parfaitement avec le goût épicé du chorizo.
Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse et onctueuse à l’ail apportera une douceur qui équilibrera le plat.
Tagliatelles fraîches : Des tagliatelles légèrement enrobeés d’huile d’olive et de parmesan seront un excellent support pour le sauté de veau.
Quinoa aux légumes : Un quinoa coloré avec des légumes grillés peut ajouter une dimension de texture et de saveur.

Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, apportera une belle acidité qui contrebalancera le caractère riche du plat.
Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette, assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive, offrira un contraste agréable et léger.
Olives marinées : Des olives marinées aux herbes et au citron peuvent enrichir l’apport gustatif et renforcer la présence des olives dans le plat.
Chips de patate douce : Des chips de patate douce croustillantes apporteront une texture croquante et une douceur naturellement sucrée.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez le sauté de veau au centre de l’assiette et entourez-le de quelques cuillerées de purée ou de quinoa pour une touche colorée.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais ou d’autres herbes vertes pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Garniture de zeste de citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le plat pour une touche de couleur vive et une légère acidité.
Utilisation de planches en bois : Servez le plat sur une planche en bois rustique pour une présentation chaleureuse et conviviale.

En suivant ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Sauté de veau au chorizo, olives et basilic sera non seulement délicieux, mais également visuellement séduisant !