Savourez des scampis délicatement poêlés, enrobés d’une sauce onctueuse à l’ail et rehaussés d’un filet de vinaigre balsamique, offrant un mariage parfait entre la douceur des fruits de mer et l’acidité subtile, idéal pour une soirée gourmande qui émerveillera vos convives !
Total :
28 min
6,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
26,00
€
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Ingrédients
Préparation
Gousse(s) d’ail
1 kg
Ail
8 gousse(s)
Piment fort(s)
Paprika
Vinaigre balsamique
2 cl
Huile d’olive
Citron(s)
2 Sel poivre
Ustensiles
- Poêle
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Bol pour mariner
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mesureur (pour le vinaigre balsamique)
- Pince à épiler (pour les scampi)
Instructions
Étape 1
Ouvrez et nettoyez les scampi. Dans un grand bol, ajoutez aux scampi toutes les épices, puis l’huile d’olive, citron et vinaigre.
Étape 2
Pour un goût plus intense, laissez reposer 4 heures environ.
Étape 3
Faites cuire de l’huile d’olive dans une assez grande poêle, puis ajoutez les scampi avec leurs ingrédients. Étape 4
Laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Et voilà, bon appétit !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Scampi à l’ail et au vinaigre balsamique
Les scampi à l’ail et au vinaigre balsamique sont un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour les accompagner et les présenter de manière attrayante.
Accompagnements recommandés
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio apportera une belle fraîcheur pour équilibrer les saveurs intenses des scampi.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat.
- Pâtes al dente : Des linguines ou des spaghetti à l’ail et au piment feront un excellent accompagnement, en ajoutant une texture douce qui complète les scampi.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse parfumée à l’huile d’olive et au persil peut apporter une belle onctuosité au repas.
- Légumes grillés : Des légumes comme des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés apporteront des saveurs caramélisées qui se marient parfaitement avec le vinaigre balsamique.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de scampi à l’ail et au vinaigre balsamique plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Optez pour une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des scampi et des accompagnements.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour ajouter une touche de couleur vive.
- Vinaigre balsamique réduit : Un filet de vinaigre balsamique réduit en décoration sur le dessus des scampi apportera une touche esthétique et une intensité de saveur.
- Citron en garniture : Ajoutez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de fraîcheur et un contraste coloré.
- Petits bols : Servez les scampi dans des petits bols en céramique pour une présentation conviviale et moderne.
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