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4,7/ 5
3  avis

Découvrez l’explosion de saveurs des Scampis au curry, une recette délicieuse qui marie la tendreté des crevettes aux arômes envoûtants d’un curry crémeux, le tout sublimé par une touche de lait de coco et des herbes fraîches, idéale pour un dîner exotique qui éveillera vos papilles et réchauffera votre cœur !

Total : 1 h 15 min
2,60€/pers.
Budget total : 4 pers. 10,40  €

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Scampi(s) décortiqué(s)
20 Champignon(s) de paris
100 g
Poivron(s) rouge(s)
1 Poivron(s) jaune(s)
1 Oignon(s)
1 Ail
1 Gousse
Crème liquide
125 ml
Cognac
2 c. à soupe
Curry en poudre
1 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel
Poivre

  • Poêle à frire
  • Spatule en bois
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Bol pour mélanger
  • Cuillère à mesurer
  • Verre doseur
  • Assiette de service

Étape 1
Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
Étape 2
Nettoyez et coupez en deux les poivrons. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches puis coupez-les en dés.
Étape 3
Nettoyez et émincez les champignons de Paris en lamelles.
Étape 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Étape 5
Faites-y revenir l’oignon haché pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 6
Ajoutez ensuite l’ail haché, les dés de poivrons et les lamelles de champignons de Paris. Laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les dés de poivrons soient bien dorés et que les champignons aient rendu toute leur eau.
Étape 7
Pendant ce temps, faites revenir les scampis décortiqués dans une seconde sauteuse, sans ajouter de matière grasse.
Étape 8
Quand les dés de poivrons et les lamelles de champignons sont cuits, ajoutez-y les scampis cuits puis salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 9
Versez ensuite la crème liquide et le cognac puis saupoudrez de curry en poudre. Mélangez bien.
Étape 1
0
Laissez encore mijoter 10 à 15 minutes, à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Étape 1
1
Au bout de ce temps, servez les scampis et les légumes dans les assiettes puis nappez-les de sauce au curry.
Étape 1
2
Dégustez bien chaud accompagné de tagliatelles fraîches ou de riz blanc cuit.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Scampis au Curry

Les scampis au curry sont un plat savoureux et parfumé qui peut être encore plus gourmand avec les bonnes associations et présentations. Voici quelques suggestions :

Accompagnements et Associations

  • Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, complétera parfaitement les saveurs épicées du curry.
  • Riz Basmati : Servez vos scampis sur un lit de riz basmati parfumé, qui absorbera les délicieuses sauces.
  • Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
  • Légumes Sautés : Des légumes croquants comme des poivrons, des courgettes et des carottes sautés à l’ail compléteront le plat tout en ajoutant de la couleur.
  • Chips de Coco : Pour une touche exotique, ajoutez des chips de noix de coco grillées pour un croquant savoureux.
  • Pain Naan : Offrez du pain naan chaud pour accompagner et saucer les scampis au curry.

Sugestions de Présentation

  • Assiette Colorée : Dressez les scampis dans une assiette creuse avec le riz en forme de dôme, et disposez les scampis autour.
  • Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour apporter une touche de couleur et de sophistication.
  • Herbes Fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de ciboulette ciselée pour une note de fraîcheur.
  • Citron Vert : Décorez avec des quartiers de citron vert pour une note acidulée qui attire le regard.
  • Bols en Bois : Servez les scampis dans des bols en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.

En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous créerez un plat de scampis au curry à la fois délicieux et visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités !

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