Régalez vos papilles avec ce semifreddo au citron et aux framboises, un dessert glacé et crémeux qui allie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur des framboises, offrant une expérience gustative légère et raffinée qui séduira à coup sûr vos convives lors de vos repas d’été !
Total :
20 min
1,65€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,90
€
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8 personnes
Ingrédients
Framboise(s)
100 g
Citron(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
5 Sucre en poudre
175 g
Crème entière liquide
350 g
Ustensiles
- Saladier
- Fouet électrique ou manuel
- Spatule en silicone
- Moule à cake ou à charnière
- Film plastique
- Casserole
- Thermomètre de cuisine
- Passoire fine
- Cuillère en bois
- Râpe à zeste
Instructions
Étape 1
Recouvrez un moule à cake de film alimentaire en prenant soin de laisser une bonne partie du film alimentaire dépasser de chaque coté pour le recouvrir totalement à la fin.
Étape 2
Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Étape 3
Rappez les zestes des deux citrons et pressez le jus d’un seul. Étape 4
Ajoutez le tout au mélange œufs/sucre. Étape 5
Faites fauchez au bain-marie le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Étape 6
Dans un bol froid battez votre crème fraîche en mousse.
Étape 7
Mélangez ensuite votre crème à votre préparation œufs/sucre/citrons. Étape 8
Versez le tout dans un moule à cake et réservez au moins 1 nuit.
Étape 9
Démoulez votre bûche à l’aide du film alimentaire dans un plat et servez avec des framboises.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Semifreddo au Citron et aux Framboises
Le semifreddo au citron et aux framboises est un dessert frais et léger qui peut être sublimé par plusieurs associations. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience gustative :
- Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur du citron et la douceur des framboises.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs du semifreddo.
- Compote : Servez avec une compote de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour accentuer le côté fruité du dessert.
- Crème : Une crème chantilly légère à la vanille apportera une touche onctueuse qui se marie bien avec le côté crémeux du semifreddo.
- Gâteaux : Pour une note croustillante, accompagnez-le d’un biscuit sablé breton ou d’une tartinade de spéculoos.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre semifreddo au citron et aux framboises encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Coupe élégante : Servez le semifreddo dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses couches de texture et de couleur.
- Fruits frais : Décorez le dessus avec des framboises fraîches et des zestes de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de raffinement et de couleur.
- Sauce : Nappez d’une sauce au coulis de framboises pour un effet visuel saisissant et un supplément de saveur.
- Menthe fraîche : Terminez avec une feuille de menthe pour une touche de couleur et un parfum agréable.
Avec ces suggestions, votre semifreddo au citron et aux framboises sera non seulement délicieux, mais également visuellement captivant !
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