Shakshuka

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Savourez la délicieuse shakshuka, ce plat emblématique d’origine nord-africaine où des œufs poêlés se mêlent à une sauce tomate épicée, rehaussée de poivrons et d’épices aromatiques, le tout servi dans une poêle chaude pour un brunch convivial ou un dîner réconfortant, idéal à déguster avec du pain croustillant !

Total : 1 h

1,97€/pers.

Budget total : 3 pers. 5,91 €

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8 personnes

Ingrédients

Preparation
Œuf(s)
6 Tomate(s) pelée(s)
800 g
Oignon(s)
3 Ail
1 Gousse
Cumin
1 pincée(s)
Curcuma
1 pincée(s)
Gingembre en poudre
1 pincée(s)
Piment en poudre
1 pincée(s)
Feta
1 plaque(s)
Olives noires dénoyautée(s)
1 poignée(s)
Aneth
Brin(s)
Persil
Brin(s)
Coriandre
Brin(s)
Menthe
Brin(s)
Huile d’olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Poêle ou sauteuse
Couteau de cuisine
Planche à découper
Spatule en bois
Bol pour casser les œufs
Cuillère à soupe
Passoire (facultatif)
Verre doseur

Instructions

Étape 1
Laver et hacher grossièrement les herbes fraîches. Ciseler les oignons finement. Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. Étape 2
Dans une grande poêle (30 cm) à bords hauts, faire revenir les oignons et l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Ajouter les épices et le piment, faire chauffer les épices. Étape 3
Ajouter les tomates, les concasser avec une spatule en bois, ajouter un bon filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire mijoter à feu moyen pendant 30 à 45 minutes. La tomate doit bien compoter, ne plus trop remuer avec la spatule. La compotée doit prendre une couleur rouge brique et l’huile doit remonter à la surface et faire l’effet d’un miroir rouge.
Étape 4
Ajouter les tomates, les concasser avec une spatule en bois, ajouter un bon filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire mijoter à feu moyen pendant 30 à 45 minutes. La tomate doit bien compoter, ne plus trop remuer avec la spatule. La compotée doit prendre une couleur rouge brique et l’huile doit remonter à la surface et faire l’effet d’un miroir rouge.
Étape 5
Saupoudrer d’herbes fraîches et servir avec de bonnes tranches de pain grillé.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Shakshuka

Le Shakshuka, ce plat savoureux à base d’œufs et de tomates, peut être encore plus délicieux avec quelques accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions :

Vin : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se marie parfaitement avec les saveurs épicées du Shakshuka.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat chaud.
Pain : Servez avec un pain pita chaud ou une focaccia pour tremper dans la sauce tomate riche et épicée.
Fromage : Parsemez le plat de feta émiettée ou de fromage de chèvre pour une note crémeuse et salée.
Olives : Des olives noires marinées ou des tapenade ajouteront une touche méditerranéenne et de la profondeur au goût.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre Shakshuka encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Utilisez une poêle en fonte : Servez directement dans une belle poêle en fonte pour un effet rustique et chaleureux.
Garniture colorée : Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil plat sur le dessus pour une touche de couleur vibrante.
Tranches de citron : Disposez quelques tranches de citron ou de lime autour du plat pour une touche de fraîcheur et une note visuelle vivante.
Petits bols : Servez des petites coupelles avec des épices comme le paprika fumé ou le cumin pour que chaque convive puisse personnaliser son assiette.
Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche ou une assiette en céramique colorée pour faire ressortir les couleurs vibrantes de votre Shakshuka.