Découvrez notre irrésistible soufflé au fromage sans four, une délicieuse alternative qui vous permettra de savourer une texture aérienne et un goût savoureux, le tout préparé facilement sur votre plaque de cuisson ! Légèrement doré et parfaitement moelleux, ce plat réconfortant impressionnera vos convives tout en vous simplifiant la vie en cuisine.
1,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Béchamel
150 g
Beurre
50 g
Farine
60 g
Crème liquide
150 g
Œuf(s)
2
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule en silicone
- Ramequins ou petits moules
- Casserole
- Plat ou poêle avec couvercle
- Cuillère à soupe
- Passoire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Béchamel :
Étape 2
Dans une casserole, cuire la farine et le beurre 1 minute, en mélangeant avec une maryse.
Étape 3
Incorporer le fromage coupé finement puis la crème liquide.
Étape 4
Saler, poivrer.
Étape 5
Remuer tout au long de l’opération pour une consistance homogène.
Étape 6
Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Étape 7
Laisser refroidir hors du feu.
Étape 8
A part, clarifier les œufs en séparant blanc et jaune.
Étape 9
Monter les blancs en neige à l’aide d’une pincée de sel et en battant vivement.
Étape 1
0
Ajouter les jaunes à la béchamel.
Étape 1
1
Mélanger.
Étape 1
2
Ajouter les blancs en neige.
Étape 1
3
Mélanger.
Étape 1
4
Verser la préparation dans une calotte.
Étape 1
5
Réserver.
Étape 1
6
Cuisson du soufflé :
Étape 1
7
Verser la préparation dans un moule à soufflé.
Étape 1
8
Cuire au bain marie au moins 10 minutes à couvert.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Soufflé au Fromage sans Four
Le soufflé au fromage sans four est un plat délicat et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent ses arômes. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour sublimer ce plat :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du soufflé. Ajoutez des pignons de pin grillés pour une texture croquante.
- Compotée de tomates cerises : Une compotée de tomates légèrement sucrées peut équilibrer le goût salé du fromage. Servez-la tiède pour un effet réconfortant.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse de céleri-rave, légèrement assaisonnée de muscade, se marie parfaitement avec le soufflé, apportant une note douce et terreuse.
- Légumes grillés : Une assiette de légumes méditerranéens grillés (courgettes, aubergines, poivrons) offre une belle couleur et une saveur fumée qui contrastent agréablement avec le soufflé.
Associations de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera à merveille le soufflé, en soulignant ses saveurs fromagères.
- Thé vert à la menthe : Pour une option sans alcool, un thé vert à la menthe apporte une touche rafraîchissante qui nettoie le palais.
Sugestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre le soufflé au fromage encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette blanche : Servez le soufflé sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur dorée et sa texture aérienne.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelle de citron : Accompagnez le soufflé d’une rondelle de citron pour une note acidulée et une belle présentation.
- Emballage dans des ramequins individuels : Présentez le soufflé dans des ramequins colorés ou en céramique pour une présentation élégante et chaleureuse.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre soufflé au fromage sans four sera non seulement délicieux, mais également visuellement captivant. Bon appétit !
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