Plongez dans un voyage gustatif avec nos spaghettis de lait de coco, où la douceur crémeuse du lait de coco s’allie à un crumble croustillant et à une délicate pluie de noix de coco râpée, pour une harmonie parfaite de textures et de saveurs qui séduira vos papilles à chaque bouchée !
2,47€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,88
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Poivron(s) rouge(s)
4 Huile
Verveine
Fruit(s) rouge(s)
200 g
Farine
100 g
Beurre pommade
100 g
Poudre d’amandes
100 g
Vanille
1 Sucre en poudre
100 g
Lait de coco
500 ml
Citronnelle
2 tiges
Gélatine
3 feuille
Agar-agar
4 g
Cerise(s)
4 Noix de coco râpée(s)
2 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Bols
- Spatule en bois
- Mixeur ou robot culinaire
- Râpe à noix de coco
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à mesurer
Instructions
Étape 1
Réaliser le trompe l’œil « sauce tomate » :
Étape 2
Dans une casserole, verser l’huile d’arachide dans laquelle on ajoute de la verveine qu’on laisse infuser. Dans un four à 180 °C, disposer les poivrons préalablement recouverts d’huile à la verveine. Les entourer d’aluminium et laisser cuire pendant 45 minutes. Puis l’éplucher. Réserver.
Étape 3
Réaliser le trompe l’œil « viande hachée » :
Étape 4
Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la vanille et l’émietter. Le disposer sur une plaque de four et enfourner pour 20 minutes à 200 °C.
Étape 5
Sauce rouge :
Étape 6
Faire chauffer les fruits rouges dans une casserole avec un peu de verveine pendant quelques minutes puis y ajouter les poivrons mixés. Enrober le crumble de cette sauce rouge.
Étape 7
Réalisation des « spaghettis » :
Étape 8
Dans une casserole, faire infuser la verveine, la citronnelle et la vanille dans le lait de coco. Ôter du feu. Puis ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide et essorées, ainsi que l’agar-agar. Mélanger puis étaler sur un plat rectangulaire et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Puis réaliser de fines lamelles en forme de spaghettis.
Étape 9
Dressage :
Étape 1
0
Dans une assiette, disposer les spaghettis de lait de coco, puis ajouter le crumble au fruits rouges et poivrons. Ajouter quelques cerises et un peu de noix de coco râpée.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Spaghettis de lait de coco, crumble et noix de coco râpée
Pour rendre votre plat de spaghettis de lait de coco encore plus savoureux et attrayant, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron et un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur du lait de coco.
- Vins : Servez avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs exotiques du plat.
- Brochettes de crevettes grillées : Pour une touche de protéine, des brochettes de crevettes marinées dans du citron vert et de l’ail se marieront parfaitement avec le lait de coco.
- Riz basmati parfumé : Un accompagnement de riz basmati légèrement épicé apportera une texture supplémentaire et complétera les saveurs crémeuses des spaghettis.
- Fruits exotiques : Servez des morceaux de mangue ou d’ananas frais en garniture pour une touche sucrée et juteuse qui complétera le plat.
Suggestions de présentation pour un plat visuellement attrayant
- Assiette colorée : Servez vos spaghettis dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Ajoutez des touches de vert avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic thaï.
- Décor de noix de coco : Saupoudrez de la noix de coco râpée sur le dessus et ajoutez quelques copeaux de noix de coco grillée pour une texture croustillante.
- Garniture de crumble : Disposez le crumble de manière artistique sur le dessus des spaghettis pour créer une présentation en couches qui attire l’œil.
- Utilisation de bols en coco : Pour une expérience encore plus immersive, servez le plat dans des bols en coco pour rappeler l’ingrédient principal et renforcer le thème exotique.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance, apportant une dimension supplémentaire à votre présentation.
Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos spaghettis de lait de coco, crumble et noix de coco râpée seront non seulement délicieux, mais aussi un véritable régal pour les yeux !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez le délice irrésistible des travers de porc au miel et sauce soja, une recette savoureuse qui
Plongez dans un voyage gustatif avec nos spaghettis de lait de coco, où la douceur crémeuse du
Succombez à l'élégance des Noix de Saint-Jacques aux champignons, sublimées par une délicieuse sauce safranée : une
