Steak végétarien

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Savourez un délicieux steak végétarien, une alternative gourmande et riche en saveurs, où une galette à base de lentilles, de légumes croquants et d’épices savamment dosées se marie à la perfection avec une sauce barbecue maison, offrant une expérience culinaire à la fois saine et réconfortante qui ravira vos papilles et celles de vos invités !

Total : 15 min

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8 personnes

Ingrédients

Ustensiles

Saladier
Cuillère en bois
Mixeur ou robot culinaire
Plat de cuisson
Poêle antiadhésive
Spatule
Assiette
Couteau de chef
Planche à découper

Instructions

Étape 1
Dans un grand bol, écrasez les haricots rouges à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture pâteuse mais avec quelques morceaux pour la texture.
Étape 2
Ajoutez l’oignon rouge, l’ail, la chapelure, l’œuf, la sauce soja, le paprika, et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien jusqu’à ce que la composition soit homogène.
Étape 3
Divisez la préparation en quatre portions égales et formez des steaks d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 4
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Placez les steaks dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 5
Servez chaud, accompagné de votre garniture préférée ou d’une salade fraîche.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Steak Végétarien

Le steak végétarien est un plat savoureux qui peut être rehaussé par une multitude d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus irrésistible :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une fraîcheur et une légèreté qui contrastent parfaitement avec la richesse du steak.
Purée de patates douces : Sa douceur et sa texture crémeuse complètent le goût du steak tout en ajoutant une touche de couleur à l’assiette.
Grains de quinoa aux herbes : Un mélange de quinoa, de persil, de menthe et de citron offre une texture croquante et une explosion de saveurs.
Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, grillés à la perfection, apportent une note fumée et colorée.
Frites de légumes : Des frites de betteraves ou de carottes, croustillantes et légèrement épicées, ajoutent du croquant et une touche sucrée.

Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, équilibre les saveurs et apporte une touche d’acidité.
Sauce au yaourt et aux herbes : Une sauce légère à base de yaourt nature, d’aneth et de citron apporte une note crémeuse et acidulée.
Pesto de basilic : Un filet de pesto frais sur le steak rehausse les arômes et ajoute une belle couleur verte.
Chutney de mangue : Pour une touche sucrée et épicée, un chutney de mangue peut apporter une explosion de saveurs tropicales.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre steak végétarien encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez le steak au centre avec des légumes grillés sur le côté, et ajoutez une touche de purée de patates douces pour un contraste de couleurs.
Garnitures en hauteur : Surélevez votre steak avec des légumes grillés ou des frites de légumes pour créer une assiette dynamique et engageante.
Herbes fraîches : Parsemez de feuilles de basilic ou de persil frais sur le steak pour une note de fraîcheur et une couleur vibrante.
Vases ou coupes : Servez la salade dans de petites coupes à côté du steak pour une présentation élégante.

Avec ces accompagnements, associations et idées de présentation, votre steak végétarien sera non seulement délicieux, mais aussi un véritable festin pour les yeux!

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