Découvrez la stracciatella végétarienne, un délice crémeux et élégant où le fromage fondant s’allie à la fraîcheur des légumes croquants, offrant une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos papilles tout en apportant une touche de légèreté à vos repas.
Total :
8 min
0,78€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,56
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
1 Bouillon de légumes
500 ml
Parmesan
6 g
Noix de muscade
1 pincée(s)
Persil
2 g
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Spatule en bois
- Bol
- Passoire
- Cuillère à soupe
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Ramequins ou petits bols
Instructions
Étape 1
Dans un bol, fouetter doucement et ensemble l’oeuf(s) et le parmesan râpé. Ajouter la noix muscade râpée et le poivre fraîchement moulu, au goût. Réserver. Étape 2
Dans une casserole, porter le bouillon
Étape 3
À ébullition. Réduire la chaleur, mais maintenir à faible ébullition pour la prochaine étape: Étape 4
Verser l’oeuf(s) en fouettant le bouillon lentement, à l’aide d’une fourchette, par mouvements circulaires. Les oeufs vont coaguler et former des filaments. Saupoudrer de persil haché et servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Stracciatella Végétarien
Le Stracciatella végétarien est un plat savoureux et délicat qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur de la stracciatella.
- Graines de grenade : Parsemez des graines de grenade sur le plat pour une note sucrée et une couleur vive qui égaiera votre assiette.
- Chips de légumes : Servez des chips de betterave ou de courgette pour une texture croustillante et une touche de couleur.
- Quinoa aux herbes : Un lit de quinoa parfumé aux herbes (persil, menthe) accompagnera parfaitement le crémeux de la stracciatella.
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les saveurs du plat et apportera une belle harmonie.
Suggestions de présentation
- Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. La stracciatella crémeuse contrastant avec les éléments colorés des accompagnements.
- Herbes fraîches : Disposez quelques feuilles de basilic ou de menthe sur le dessus pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Vinaigrette colorée : Réalisez un coulis de betterave ou de basilic pour créer un effet visuel attrayant autour de l’assiette.
- Verres transparents : Pour une présentation originale, servez la stracciatella dans des verres transparents avec des accompagnements en couches visibles.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles (comme des pensées ou des capucines) pour une touche élégante et colorée.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre Stracciatella végétarien en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant.
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