Strudel aux pommes

4,9/ 5

83 avis

Découvrez le strudel aux pommes, un délice croustillant et réconfortant qui marie à la perfection des pommes juteuses et épicées enveloppées dans une pâte fine et dorée, idéal pour régaler vos convives lors d’un goûter ou d’un dessert convivial, servi tiède avec une boule de glace vanille pour une expérience gustative inoubliable !

Total : 25 min Repos : 12 h Cuisson : 25 min

0,97€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,88 €

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Ingrédients

Pâte(s) feuilletée(s)
1 Pomme(s)
3 Amande(s)
50 g
Raisins secs
50 g
Cannelle
0,5 c. à café
Rhum
5 cl
Crème fraîche épaisse
2 c. à soupe
Sucre vanillé
2 sachet(s)
Œuf(s)
1 Sucre glace
10 g

Ustensiles

Robo de cuisine ou mixeur
Bol de mélange
Roulette à pâtisserie ou rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
Plat à four
Spatule en bois
Couteau
Cuillère à soupe
Pinceau de cuisine
Râpe (pour les pommes)

Instructions

Étape 1
La veille du jour de la préparation, faites tremper les raisins secs dans le rhum pour les hydrater. Réservez-les au réfrigérateur.
Étape 2
Le jour même, préchauffez le four à 190°C ou thermostat 6.
Étape 3
Rincez les pommes à l’eau claire et pelez-les. Taillez-les en fines lamelles. Concassez les amandes à l’aide d’un pilon ou au couteau.
Étape 4
Égouttez les raisins secs. Étape 5
Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre vanillé, la cannelle, les raisins, la crème fraîche et les amandes. Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane et propre. Versez la préparation de strudel au centre de la pâte, en formant un rectangle en laissant environ 2 cm d’espace le long des bords. Puis, avec un couteau, taillez des bandes de part et d’autre. Rabattez-les en les croisant sur le dessus.
Étape 7
Dorez au jaune d’œuf et enfournez pendant 25 min. Étape 8
À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.
Étape 9
Laissez refroidir 30 min avant de déguster.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Strudel aux Pommes

Le strudel aux pommes est un dessert classique qui se prête à de nombreuses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :

Accompagnements

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la douceur du strudel.
Crème Chantilly : Une touche de crème chantilly légèrement sucrée et vanillée viendra adoucir les saveurs du dessert.
Sauce Caramel : Un filet de sauce caramel chaud sur le strudel apportera une note sucrée supplémentaire et une texture fondante.
Glace à la Vanille : Servir une boule de glace à la vanille à côté du strudel pour un contraste chaud-froid délicieux.
Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec une vinaigrette au citron apportera une touche de légèreté.

Suggestions de Présentation

Assiette Élégante : Dressez le strudel sur une assiette blanche, en ajoutant un coulis de fruits rouges pour une touche de couleur.
Fruits Frais : Accompagnez le strudel de tranches de pommes caramélisées ou de poires poêlées pour un effet visuel attrayant.
Poudrage de Sucre Glace : Juste avant de servir, saupoudrez le strudel de sucre glace pour une finition délicate et appétissante.
Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une note de couleur et de fraîcheur.
Servir dans un Plat en Bois : Pour une ambiance rustique, servez le strudel dans un plat en bois, accompagné de petits pots de crème ou de glace.

Ces accompagnements et suggestions de présentation permettront de sublimer votre strudel aux pommes et d’impressionner vos convives. Bon appétit !