Taboulé chou fleur & quinoa Exki

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Découvrez le Taboulé chou-fleur & quinoa Exki, une recette fraîche et colorée qui marie la légèreté du chou-fleur râpé à la texture du quinoa, le tout rehaussé d’herbes aromatiques et de légumes croquants pour un plat à la fois nutritif et savoureux, parfait pour vos déjeuners estivaux ou vos repas légers !

Total : 10 min

1,71€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,84 €

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Ingrédients

Chou-fleur
1 Brocoli(s)
0,5 Carotte(s)
2 Quinoa
100 g
Noisette(s)
30 g
Graine(s) de courge
20 g
Cerfeuil haché
2 pincée(s)
Huile de colza
10 cl
Sel
Poivre

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Grand saladier
Cuiseur à quinoa ou casserole
Passoire
Râpe ou robot culinaire
Cuillère en bois ou spatule
Mesureur à volume
Bol pour la vinaigrette
Fouet ou fourchette

Instructions

Étape 1
Laver, éplucher et couper les carottes en brunoise. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Étape 2
Laver le chou-fleur et le brocoli.
Étape 3
Râper les bouquets de chou-fleur pour en faire la semoule du taboulé.
Étape 4
Couper le brocoli en fines lamelles.
Étape 5
Rincer le quinoa avant de le verser en pluie dans une casserole d’eau bouillante.
Étape 6
Laisser cuire 18 minutes et égoutter.
Étape 7
Mélanger les carottes,le chou-feur,le brocoli,le quinoa,les noisettes concassées et les graines de courge.
Étape 8
Ajouter l’huile,saler,poivrer et saupoudrer de cerfeuil avant de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Taboulé Chou-Fleur & Quinoa Exki

Le Taboulé Chou-Fleur & Quinoa Exki est un plat frais et savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le rendre encore plus délicieux :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
Houmous aux herbes : Servez avec un houmous garni de coriandre ou de menthe pour une touche crémeuse et herbacée qui complète le taboulé.
Brochettes de légumes grillés : Des brochettes de courgettes, poivrons et oignons caramélisés apporteront une note fumée et colorée.
Filets de poisson grillé : Un poisson blanc mariné, grillé et servi en aiguillettes peut enrichir votre plat et ajouter une source de protéine.
Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité.

Suggestions de présentation

Rendre votre plat visuellement attrayant est essentiel pour éveiller l’appétit. Voici quelques astuces :

Utiliser des assiettes colorées : Servez le taboulé dans des assiettes de couleurs vives pour mettre en valeur les nuances du plat.
Garniture colorée : Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil sur le dessus pour une touche de vert éclatante.
Disposition en dôme : Formez le taboulé en dôme à l’aide d’un cercle de présentation pour un effet élégant.
Ajout de fleurs comestibles : Pour une touche sophistiquée, décorez avec quelques fleurs comestibles qui apporteront une couleur vive et une touche de raffinement.
Accompagnement en étagère : Disposez les accompagnements en petite portion autour du taboulé pour créer une présentation en étagère, ajoutant une dimension à votre plat.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Taboulé Chou-Fleur & Quinoa Exki sera non seulement savoureux mais aussi visuellement séduisant, parfait pour impressionner vos convives!