Découvrez la fraîcheur irrésistible des tagliatelles de courgettes aux champignons et parmesan, un plat léger et savoureux qui marie la tendreté des légumes à la richesse du fromage, parfait pour un dîner rapide et élégant qui ravira vos papilles et celles de vos invités !
Total :
25 min
1,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Courgette(s)
6 Champignon(s)
150 g
Parmesan
50 g
Huile d’olive
Citron(s)
1 Sel poivre
Ustensiles
- Éplucheur ou spiraliseur
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Râpe à fromage
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes, puis épongez-les.
Étape 2
Sur une planche de cuisine, découpez les deux extrémités.
Étape 3
A l’aide d’un épluche-légumes, taillez-les finement en rubans dans le sens de la longueur.
Étape 4
Déposez dans un plat, puis saupoudrez de sel.
Étape 5
Ensuite, nettoyez les champignons et émincez-les.
Étape 6
Réservez dans un bol.
Étape 7
Rincez le citron, coupez-le en deux, puis presser pour en extraire le jus.
Étape 8
Versez un filet de jus de citron sur les champignons, pour conserver leur blancheur.
Étape 9
Entre-temps, découpez le parmesan en copeaux.
Étape 1
0
Dans un saladier, mélangez 1 c. à soupe de jus de citron avec une pincée de sel.
Étape 1
1
Incorporez 3 c. à soupe d’huile en filet, en battant vigoureusement avec une fourchette.
Étape 1
2
Assaisonnez en poivre.
Étape 1
3
Mettez les courgettes et les champignons dans le mélange, puis remuez délicatement.
Étape 1
4
Passementez la préparation de copeaux de parmesan.
Étape 1
5
Servez sans attendre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour les Tagliatelles de Courgettes aux Champignons et Parmesan
Pour sublimer votre plat de Tagliatelles de Courgettes aux Champignons et Parmesan, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et la présentation :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se marie parfaitement avec ce plat, offrant une belle harmonie de saveurs.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du parmesan.
- Chips de parmesan : Pour une touche croustillante, réalisez des chips de parmesan à servir en accompagnement ou en garniture.
- Crème de balsamique : Un filet de crème de balsamique sur le dessus apportera une note sucrée et acidulée, tout en ajoutant une belle couleur.
- Herbes fraîches : Parsemez votre plat de basilic frais ou de persil plat pour une touche aromatique supplémentaire.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Servez vos tagliatelles dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des courgettes et des champignons.
- Garniture en hauteur : Disposez les tagliatelles en forme de nid au centre de l’assiette, puis ajoutez quelques champignons sautés sur le dessus pour un effet visuel attractif.
- Finition croquante : Ajoutez quelques noix concassées ou des pignons de pin grillés pour une touche de croquant et un joli contraste de texture.
- Éclats de parmesan : Râpez du parmesan frais sur le plat juste avant de servir pour un effet de brillance et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des violettes sur le dessus.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Tagliatelles de Courgettes aux Champignons et Parmesan seront non seulement délicieuses, mais aussi visuellement irrésistibles !
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