Tajine de légumes au citron confit

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Découvrez le plaisir d’un Tajine de légumes au citron confit, un plat coloré et parfumé où la douceur des légumes mijote harmonieusement avec l’acidité délicate du citron confit, vous invitant à un voyage sensoriel au cœur de la cuisine marocaine, idéal pour régaler vos convives et éveiller vos papilles !

Total : 1 h

1,36€/pers.

Budget total : 6 pers. 8,16 €

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Ingrédients

Semoule fine
300 g
Pois chiches
50 g
Tomate(s)
2 Courgette(s)
2 Aubergine(s)
1 Poivron
1 Oignon(s)
1 Citron(s) confits()
1 Cumin
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Miel liquide
1 c. à café
Huile d’olive
1 c. à soupe

Ustensiles

Un tajine ou une grande casserole
Un couteau de cuisine
Une planche à découper
Une cuillère en bois
Un économe
Un zesteur (facultatif)
Un saladier
Un verre doseur
Un fouet (pour la sauce, facultatif)
Un plat de service

Instructions

Étape 1
Emincez l’oignon, coupez le poivron et l’aubergine en morceaux de 2-3 cm, tranchez les courgettes en 3 et faites des rondelles avec le citron. Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite le poivron et laissez cuire jusqu’à ce que le poivron commence à fondre.
Étape 3
Ajoutez ensuite les courgettes, l’aubergine et le citron confit, puis laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 4
Ensuite, ajoutez les tomates et les pois chiches. Mélangez bien puis saupoudrez avec toutes les épices et le miel. Mélangez à nouveau.
Étape 5
Servez accompagné de semoule ou de riz.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour un Tajine de légumes au citron confit

Le tajine de légumes au citron confit est un plat savoureux et parfumé qui se marie parfaitement avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et complétera les arômes du citron confit.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive apportera un contraste frais et croquant.
Couscous aux herbes : Servez votre tajine avec un couscous léger, agrémenté de coriandre et de menthe pour un goût encore plus méditerranéen.
Pains plats : Du pain pita ou du pain marocain (khobz) permettra de saucer les légumes et le jus savoureux du tajine.
Yogourt à la menthe : Un petit bol de yogourt nature avec de la menthe fraîche hachée apportera une touche crémeuse et rafraîchissante.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Utilisez un plat en terre cuite : Servez votre tajine dans un plat traditionnel en terre cuite pour un aspect authentique et chaleureux.
Ajoutez des herbes fraîches : Décorez le dessus du tajine avec de la coriandre ou du persil frais pour une touche de couleur.
Incorporez des agrumes : Disposez des quartiers de citron et d’orange autour du plat pour une belle présentation et une explosion de saveurs.
Servez avec des bols colorés : Utilisez des bols colorés pour vos accompagnements afin de créer un contraste visuel et d’apporter une ambiance conviviale.
Jouez avec les textures : Ajoutez des graines de sésame ou des amandes effilées grillées sur le dessus pour une touche croquante.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre tajine de légumes au citron confit sera non seulement délicieux, mais également magnifique à l’œil. Bon appétit !