Découvrez le Tajine potimarron agneau, une explosion de saveurs réconfortantes où la douceur sucrée du potimarron s’allie à la tendreté de l’agneau, le tout sublimé par un mélange d’épices envoûtantes qui réchauffent le cœur et ravissent les papilles, parfait pour une soirée conviviale en famille ou entre amis !
Total :
1 h 20 min
2,55€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Potimarron
1 Agneau
500 g
Oignon(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Mélange
2 c. à soupe
Sel
Poivre du moulin
Coriandre fraîche
1 bouquet(s)
Ustensiles
- Tagine ou cocotte en terre cuite
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Mesureur ou verre doseur
- Éplucheur
- Bol pour mariner la viande
- Assiette pour le service
Instructions
Étape 1
Pelez la courge, retirez-lui ses graines, et coupez-la en petits dés. Réservez-les.
Étape 2
Réalisez 1 l de bouillon à partir du cube. Maintenez-le au chaud.
Étape 3
Pelez et émincez finement les oignons et l’ail. Coupez la viande en morceaux. Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, et faites-y dorer les oignons et la viande d’agneau. Étape 5
Lorsque les oignons sont devenus bien fondants et que la viande a coloré, ajoutez les épices et l’ail. Mélangez bien. Ajoutez les dés de potimarron, mouillez avec le bouillon, et laissez mijoter 40 bonnes min. Étape 6
Au moment du service, versez la préparation dans un joli plat à tajine si vous en avez un, parsemez de feuilles de coriandre fraîche que vous aurez pris soin de rincer avant, et amenez le plat tel quel sur la table pour un vrai moment de convivialité gourmande.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tajine Potimarron Agneau
Le tajine potimarron agneau est un plat riche et réconfortant. Pour l’accompagner et rehausser ses saveurs, voici quelques suggestions :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du tajine.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer. La roquette apportera une note piquante qui s’harmonise parfaitement avec le plat.
- Céréales : Proposez un couscous parfumé ou du quinoa aux épices, qui absorbera les saveurs du tajine et ajoutera une texture agréable.
- Accompagnement chaud : Servez des légumes rôtis, comme des carottes et des courgettes, assaisonnés d’huile d’olive et de cumin, pour un contraste de textures et de saveurs.
- Fruit : Un chutney de mangue ou de figue peut apporter une touche sucrée et acidulée, idéale pour équilibrer le goût de l’agneau.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre tajine potimarron agneau encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Servez le tajine dans une assiette large et plate, en disposant le mélange de viande et de légumes au centre, en laissant quelques espaces vides pour un effet aéré.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat finement haché avant de servir, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Décor de fruits secs : Ajoutez quelques amandes effilées ou des noix de pécan grillées sur le dessus pour un effet croquant et élégant.
- Citron confit : Disposez des morceaux de citron confit sur le plat, qui apporteront une belle touche visuelle et une saveur acidulée.
- Accompagnement en cocotte : Présentez le tajine dans sa cocotte traditionnelle pour une ambiance conviviale, accompagnée de petits plats colorés pour les garnitures.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre tajine potimarron agneau sera non seulement savoureux, mais également visuellement séduisant.
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