Découvrez la délicieuse recette du taro sauce jaune, un plat savoureux et réconfortant qui marie la douceur du taro crémeux à une sauce onctueuse et épicée, parfaite pour éveiller vos papilles et réchauffer vos soirées, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table !
Total :
3 h 20 min
1,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,80
€
8 personnes
Ingrédients
Taro
2 kg
Tripes de boeuf
1 kg
Huile végétale
190 Sel
16 g
Bouillon de bœuf
4 cube(s)
Eau
75 cl
Piment rouge
1 Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur ou blender
- Bol
- Spatule
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Coupez le taro en morceaux. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant 2 heures.
Étape 2
Pendant ce temps, plongez les tripes, dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 1 heure. Égouttez et réservez. Étape 3
Épluchez les taro et placez-les dans un grand saladier. Écrasez-les avec un presse-purée jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Si besoin, ajoutez un peu d’eau. Étape 4
Délayez le sachet de condiments pour sauce jaune dans 25 cl d’eau chaude. Mélangez le sel et l’huile. Fouettez et ajoutez progressivement 50 cl d’eau tiède. Ajoutez les cubes de bouillon émiettés puis la sauce jaune. Mélangez bien. Versez sur les tripes, mélangez bien. Ajoutez le piment. Étape 5
Dressez la purée de taro en nid dans une grande assiette. Au centre, versez la préparation aux tripes. Dégustez sans attendre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : « Taro sauce jaune »
Le taro sauce jaune est un plat riche en saveurs et en textures. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements suggérés :
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer la richesse de la sauce.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et pétillant. La roquette apporte une note poivrée qui se marie parfaitement avec le taro.
- Légumes grillés : Servez le taro avec des légumes grillés, comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, pour ajouter une touche de caramelisation et de douceur.
- Riz parfumé : Un riz basmati ou jasmin légèrement parfumé aux herbes, comme le basilic ou la menthe, complétera le plat en apportant une texture moelleuse.
- Chutney : Un chutney de mangue ou de coriandre ajoutera une note sucrée et épicée qui rehaussera les saveurs du taro.
Suggestions de présentation :
- Pour une présentation élégante, disposez le taro en cercles ou en quenelles sur l’assiette, en utilisant un emporte-pièce pour uniformiser les formes.
- Ajoutez quelques gouttes de sauce jaune en zigzag autour du taro pour créer un effet artistique.
- Parsemez le plat de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée pour une touche de couleur et de croquant.
- Servez le plat dans un bol en céramique colorée pour mettre en valeur les teintes dorées et crémeuses de la sauce.
- Décorez l’assiette avec des fleurs comestibles, comme des pensées ou des soucis, pour une présentation visuellement captivante.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre plat de taro sauce jaune sera non seulement délicieux, mais aussi irrésistiblement attirant !
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