Succombez à la tentation de notre irrésistible tarte chocolat caramel au Thermomix, où une pâte croustillante rencontre un onctueux caramel fondant, le tout délicatement recouvert d’une ganache chocolat riche et veloutée, parfaite pour émerveiller vos papilles et celles de vos invités à chaque bouchée !
Total :
25 min
1,97€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,82
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte sablée
Farine
250 g
Beurre
120 g
Sucre
100 g
Œuf(s)
1 Sel
1 pincée(s)
Pour la garniture
Chocolat noir à pâtisser
200 g
Crème entière liquide
200 g
Caramel au beurre salé
200 g
Cacao amer
2 c. à soupe
Ustensiles
- Thermomix
- Récipient pour la pâte
- Rouleau à pâtisserie
- Plat à tarte
- Casserole
- Spatule en silicone
- Chauffe-sauce ou bain-marie
- Fouet
- Film alimentaire
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Mélangez le beurre en morceaux et la farine, en sens inverse, dans le bol du Thermomix, 40 sec, vitesse 5. Ajoutez le sucre, l’œuf et le sel. Mixez en sens inverse, 20 sec, vitesse 5. Puis, pétrissez la pâte sablée 1 min, en mode pétrin. Étape 2
Faites une boule avec la pâte obtenue. Aplatissez-la avec la paume de la main, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Étape 3
Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Abaissez la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie, puis foncez un moule à tarte d’un diamètre de 25 cm environ. Recouvrez la pâte d’une feuille de cuisson et lestez-la avec des poids de cuisson (billes en céramiques ou, à défaut, haricots secs). Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, th.6 (180°C). Laissez refroidir, au sortir du four.
Étape 4
Quand le fond de pâte est froid, étalez le caramel au beurre salé, puis placez la tarte au réfrigérateur pour 30 à 45 minutes de repos.
Étape 5
Préparez la ganache en mettant le chocolat coupé en morceaux dans le bol du Thermomix. Pulvérisez-le 5 sec, vitesse 7. Versez ensuite la crème et faites cuire la ganache 5 min, 50°C, vitesse 2.
Étape 6
Versez la ganache au chocolat, sur la tarte, par-dessus la couche de caramel. Mettez la tarte au réfrigérateur et laissez-la figer pendant 2 heures minimum. Sortez la tarte 1 heure avant de la déguster.
Étape 7
Avant de servir, saupoudrez la tarte chocolat caramel avec le caco amer en le dispersant au travers d’une passette à thé.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Tarte Chocolat Caramel au Thermomix
Pour magnifier votre tarte chocolat caramel, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur ce dessert gourmand :
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille crémeuse apportera une touche de fraîcheur et de douceur qui se marie parfaitement avec le chocolat intense.
- Crème anglaise : Un filet de crème anglaise, légèrement vanillée, peut ajouter une texture veloutée et un goût subtil qui complétera la richesse de la tarte.
- Fruits rouges : Des framboises ou des fraises fraîches, posées délicatement sur le dessus, apporteront une note acidulée et une belle couleur contrastante.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une petite salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de citron apportera une légèreté bienvenue.
- Vin doux : Un vin doux naturel, comme un Muscat ou un Sauternes, accompagnera à merveille le chocolat et le caramel, en équilibrant les saveurs.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre tarte chocolat caramel encore plus attrayante visuellement, voici quelques astuces :
- Décor de chocolat : Râpez du chocolat noir ou blanc sur le dessus de la tarte pour une finition élégante.
- Fruits frais : Disposez quelques fruits rouges autour de la tarte pour une présentation colorée et appétissante.
- Feuilles de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches en garniture pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Sucre glace : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir pour une finition délicate.
- Assiette décorative : Servez la tarte sur une assiette décorée avec un coulis de fruits ou un trait de caramel pour un effet visuel maximal.
Avec ces associations et suggestions de présentation, votre tarte chocolat caramel au Thermomix sera non seulement délicieuse mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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